香酥辣翅中的用料
| 雞翅 12個 | 麵包糠 適量 |
| 雞蛋 1個 |
香酥辣翅中的做法
步驟1
備材
步驟2
雞翅用牙籤扎透，幾個空隨意，如圖，我一般每個雞翅扎五六下吧
步驟3
控干水分的雞翅，加料酒，蔥姜，鹽，蚝油，生抽抓勻，腌制一小時或以上
步驟4
腌好的雞翅加水，八角，煮熟，能吃辣加干紅椒燉煮
步驟5
煮二十分鐘後出鍋放涼
步驟6
我這次時間倉促，也就腌了十來分鐘，偏淡，所以出鍋後加了少許鹽和燒烤腌料，補救下，，也是家人都愛吃辣，又加了辣椒粉，這個看自己口味。因為用空氣炸鍋不是油炸，這步驟可以噴少許油，再拌均勻
步驟7
裹澱粉，按壓緊實，再抖一抖浮粉
步驟8
裹蛋液
步驟9
裹麵包糠，按壓緊實
步驟10
空氣炸鍋放專用紙，先噴油，再放入雞翅，180-200°越熱後約3-4分鐘翻面，再加熱3分鐘左右，再翻面加熱3分鐘
步驟11
出鍋，喜歡蘸醬可以隨意，我覺得原味微辣就很好吃，像M家的麥辣雞翅，孩子喜歡甜辣醬和沙司，也都是可以安排的
步驟12
外酥里嫩，口口香
香酥辣翅中的烹飪技巧
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