甘蔗火鍋湯頭

甘蔗會越熬越甘甜，湯頭越煮越香，所以此火鍋最適合過年過節家族團聚，慢慢吃湯頭越煮越入味。聚餐網今天把甘蔗火鍋湯頭熬制方法分享給大家。
甘蔗會越熬越甘甜，湯頭越煮越香，所以此甘蔗火鍋最適合過年過節家族團聚，慢慢吃湯頭越煮越入味。聚餐網今天把甘蔗火鍋湯頭熬制方法分享給大家。


坊間市售的甘蔗鍋都是標榜著用白甘蔗熬煮的高湯，可是有著綠色外皮的白甘蔗其實並不好買。當初是因為製糖用的白甘蔗滯銷，所以提倡拿來煮高湯。如果家庭使用，可以買容易取得的紅甘蔗即可。
甘蔗鍋:
鍋底材料
去皮甘蔗2小節、雞高湯3000cc
火鍋配料
大白菜、魚餃、蛋餃、蛤蜊、y肉棒、米血、魚丸、青蒜絲
甘蔗火鍋湯頭的做法教程
1、去皮甘蔗切小段，備用。


2、取鍋加入雞高湯及作法1的甘蔗段，煮滾後改轉小火。


3、在作法2的鍋中放入大白菜熬煮15分鐘。
4、續於作法3鍋中放入其他剩餘的火鍋材料，煮熟即可食用。
成品圖：


雞高湯
器具
湯鍋1個
材料
雞胸骨 2付
洋蔥 1顆
西芹 1片
紅蘿蔔 1條
水 4500P
作法
1、雞骨汆燙洗凈，洋蔥、西芹、紅蘿蔔洗凈切塊備用。


2、取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。


3、開火，將作法2湯鍋中的水煮滾後，改轉微火續煮1小時，過濾後即是雞高湯。