娃娃菜豆腐鯽魚湯

廣東人愛喝湯是出了名的，有空的時候會花幾個小時煲一鍋老火湯，沒空就簡單滾個湯喝，無論如何，都離不開湯。滾湯其實也挺不錯的，很省時間，而且味道也不會差。我平時最喜歡就是滾個魚湯，經常去市場買些小河魚，有時也會買些土鯽魚或是鯪魚、黃骨魚。這幾種魚買得最多，用來煮湯真是挺不錯的。煮魚湯，魚一定要新鮮，都是買鮮活的魚，在魚檔殺好再拿回家煮湯。魚要放過幾個小時，味道就會差些，寧願用來煎燜炸也不要用來煮湯了。只有很新鮮的魚，才能煮出這麼清甜的一鍋魚湯。
娃娃菜本身就很清甜，用來煮魚湯，湯更是鮮得不得了，放入水豆腐，嫩嫩滑滑的，這麼清甜素凈的魚湯，讓人喝完一碗還會再想多喝一碗。
清甜素雅的【娃娃菜豆腐鯽魚湯】
材料：土鯽魚、娃娃菜、豆腐、姜
娃娃菜豆腐鯽魚湯的做法
1、鯽魚洗凈抹乾水，放鍋里煎香；
2、倒入熱水，大火把湯燒成奶白色；
3、換個湯鍋，魚湯大火煮開轉中小火15分鐘；
4、放入娃娃菜煮至綿軟；
5、加入豆腐和胡椒粉，煮開關火加鹽。
美食貼士
豆腐不要煮老，所以最後才下，煮開就可以了。
鯽魚的營養價值及功效
鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19.6克，脂肪4.2克，糖類4.5克，煙酸2.5毫克，鈣103毫克，鎂41毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，銅0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，膽固醇130毫克...[更多]
小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內胺基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏鬆症等多種骨病。
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會