4-6月是長江毛花魚的產卵季節,此時的毛花魚肉質鮮美、細嫩、多籽,營養豐富。長江毛花魚又名鳳尾魚,刀魚,刀鱭,野毛魚,體型修長
1/6. 去鱗,去內臟,去腮,並清洗乾淨!
2/6. 澆少量料酒,並攪拌均勻,去腥味!
3/6. 每條抹上食鹽,注意肚皮裡面不要錯過哦!!
4/6. 將鍋燒燙,倒入適量的菜油,燒至沸騰,
5/6. 將毛花魚放入鍋中煎,注意不要翻動,直至貼鍋以免微黃
6/6. 翻面繼續煎,兩面都變成黃色,方可出鍋!!
主料 | ||
毛花魚適量 | ||
輔料 | ||
食用油適量 | 食鹽適量 | 料酒適量 |
清煎毛花魚的做法,共6個步驟
1/6. 去鱗,去內臟,去腮,並清洗乾淨!
2/6. 澆少量料酒,並攪拌均勻,去腥味!
3/6. 每條抹上食鹽,注意肚皮裡面不要錯過哦!!
4/6. 將鍋燒燙,倒入適量的菜油,燒至沸騰,
5/6. 將毛花魚放入鍋中煎,注意不要翻動,直至貼鍋以免微黃
6/6. 翻面繼續煎,兩面都變成黃色,方可出鍋!!