從小最愛吃這道菜，所以媽媽經常為我和姐姐做，今晚居然炒出媽媽的味道。也讓我想起很多童年的回憶！
1/11. 大腸買回來用鹽、生粉搓洗凈，反過來去肥油，再鹽、生粉洗乾淨。洗凈後放鍋里加水，加料酒，薑片。蔥結煮30分鐘，撈出來洗乾淨，切段，薑絲、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分鐘。
2/11. 熱油炒香薑片、大蔥，下大腸翻炒
3/11. 炒到變色，下辣椒絲、蒜蓉再翻炒幾下裝碟備用
4/11. 留起剩下的油炒香大蔥
5/11. 下芽菜大火翻炒，一定要大火，這樣豆芽才會香爽脆，再加少許白酒，去掉豆青味。
6/11. 炒軟後倒大腸下去。
7/11. 大火翻炒均勻。
8/11. 倒入準備好芡汁（雞精、生粉、蚝油、糖、水）
9/11. 這是配料，前面忘記了。
10/11. 大火收汁，下蔥段OK。好香、真的是香噴噴的喔！
11/11. 上碟
| 主料 | ||
| 豬大腸適量 | 黃豆芽菜適量 | 大蔥適量 |
| 小蔥適量 | 姜適量 | 大蒜適量 |
| 紅辣椒絲適量 | 小紅椒粒適量 | 料酒適量 |
| 蚝油適量 | 豉油適量 | 白糖適量 |
| 白鬍椒粉適量 | 雞精適量 | 白米酒適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豬大腸 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小蔥 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 白鬍椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 雞精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 總量 | 863克 | 豬大腸炒豆芽好吃停不了熱量/卡路里1439千卡 | |||
| 熱量1439千卡，相當於打理草坪262分鐘消耗的熱量...330 | |||||
豬大腸炒豆芽好吃停不了的做法，共11個步驟
1/11. 大腸買回來用鹽、生粉搓洗凈，反過來去肥油，再鹽、生粉洗乾淨。洗凈後放鍋里加水，加料酒，薑片。蔥結煮30分鐘，撈出來洗乾淨，切段，薑絲、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分鐘。
2/11. 熱油炒香薑片、大蔥，下大腸翻炒
3/11. 炒到變色，下辣椒絲、蒜蓉再翻炒幾下裝碟備用
4/11. 留起剩下的油炒香大蔥
5/11. 下芽菜大火翻炒，一定要大火，這樣豆芽才會香爽脆，再加少許白酒，去掉豆青味。
6/11. 炒軟後倒大腸下去。
7/11. 大火翻炒均勻。
8/11. 倒入準備好芡汁（雞精、生粉、蚝油、糖、水）
9/11. 這是配料，前面忘記了。
10/11. 大火收汁，下蔥段OK。好香、真的是香噴噴的喔！
11/11. 上碟
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