童年的回憶-豬肉包子的做法

兒時媽媽做的

主料
瘦肉適量	中筋麵粉300克	水（溫）180克
蔥適量	姜適量	胡椒適量
白糖少許	生抽少許	開水適量

童年的回憶-豬肉包子熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
瘦肉	克	269千卡	143千卡	20.3克	6.2克
中筋麵粉	克	1083千卡	361千卡	11.3克	1.5克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
胡椒	克	16千卡	314千卡	17.9克	3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
總量	638克	童年的回憶-豬肉包子熱量/卡路里1602千卡
熱量1602千卡，相當於讀書1232分鐘消耗的熱量...78

童年的回憶-豬肉包子的做法，共9個步驟

1/9. 準備原料。乾酵母2克（剛才忘說了，不好意思）和入溫水
2/9. 把面和溫水酵母和在一起（先把酵母放入溫水裡化了）
3/9. 把蔥姜花椒放入開水中做為料汁（泡久一點才會有味道，這段時間內你可以去完成其他工作）
4/9. 把鹽。生抽。胡椒。雞精放入肉末（最好用刀把肉剁絨，也可以從市場上買剁好了的，如果喜歡蔥姜，也可以放入一些）中和勻
5/9. 濾出料汁加入肉末。和勻（一點一點加註意量 ，為了做出的包子有肉汁可以多放一點料汁，只要和肉和勻就好，一定要向同一個方向攪拌）
6/9. 麵糰發酵好後（發酵好的標準為：麵糰變大兩倍左右，用手指按下小坑後不恢復）分成大小均勻的小麵糰
7/9. 用擀麵杖擀成麵皮（案板上應先撒上麵粉，否則容易粘在上面）
8/9. 隨喜歡包成包子後靜置15分鐘（也可以直接蒸）
9/9. 蒸熟就好（因為是湯包所以有湯汁請小心燙嘴）。我用的是老家的老麵粉（大家可以用市場上買得到的一般的有筋麵粉）。所以包子是黃色的。