主料 | ||
低筋麵粉200克 | 雞蛋5個 | 白砂糖150克 |
色拉油50克 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
低筋麵粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
總量 | 469克 | 鬆鬆軟軟的海綿蛋糕熱量/卡路里1856千卡 | |||
熱量1856千卡,相當於耕種309分鐘消耗的熱量...360 |
鬆鬆軟軟的海綿蛋糕的做法,共7個步驟
1/7. 雞蛋打於稍大些的盆中,加入白砂糖,初步攪拌均勻;麵粉過篩;
2/7. 將打雞蛋的盆至於熱水中,開始用打蛋器打鬆軟,打蛋的過程中可以感覺到打蛋器的阻力漸漸增加,約15分鐘後,蛋液被打發,成白色,比較稠,此時,打蛋器打蛋過後可以留下清楚的紋理,提起打蛋器後蛋液黏著在打蛋器上,非常緩慢的留下,此時即可;
3/7. 麵粉分4次加入打好的蛋液中,每次都是先加麵粉,然後用鏟子或者刮刀從盆底部向上翻,約十下左右即可翻拌均勻,一定不要像平時和面一樣攪動,一定要翻動,直到所有麵粉加完翻拌均勻;
4/7. 烤箱180度上下火開始預熱;麵糊中加入色拉油,按照同4的辦法翻拌均勻;
5/7. 烤盤底部鋪上烤布,將麵糊倒入,然後用勁在桌面上震動烤盤,最主要的目的是使其中的空氣排出;
6/7. 入烤箱,先用180度烤7分鐘,此時觀察表面如果已經烤成黃色的蛋糕皮,此時在上面蓋一層錫紙,然後調節到150度再烤3分鐘,然後關火,在裡面燜兩分鐘,就差不多了,檢驗是否成熟的辦法是用牙籤扎一下,如果牙籤很輕鬆扎透,並且不粘面就好了,不要烤大了。
7/7. 放涼了,切塊就行啦!
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