我們每個人都特別害怕癌症，因為通常說癌症就意味著絕症，因此大多數人都是「談癌色變」。可殊不知，大部分致癌物就在我們身邊，特別是最後一個，您可能天天都在用。
按照致癌的危險性呢，國際研究中心把致癌因子從高到低分為五大類：1類致癌物，2a類致癌物，2b類致癌物，3類致癌物和4類致癌物這五類。我們一起來看看。
1類致癌物
一類致癌物呢，是確定可以致癌的物質。常見的主要有以下幾種：
發霉的花生、變質的米飯、發苦的堅果、發霉的筷子和菜板、泡了很久的木耳、劣質的花生油和芝麻醬。
這些食物都含有大量的黃麴黴素，它是迄今發現的毒性和致癌性最強的生物致癌劑，280℃以上的高溫才能殺滅，常規的烹飪方法根本無法破壞。而1毫克的黃麴黴素就能致癌，20毫克就容易要命，非常可怕。
2a類致癌物
主要有高溫油炸類食品、炒菜的油煙、燒烤食品、油墨、汽車尾氣等等。
這些都含有苯並芘，它是一種論毒性超過了黃麴黴毒素的物質，進入身體後會引起dna損傷。當損傷不能及時修復時，就會發生癌變，誘發多種癌症。
2b類致癌物
主要為有食品添加劑的熟肉製品、放置時間過久的綠葉蔬菜、隔夜菜、腌菜、火鍋湯等等。
由於其中都含有大量的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本它本身不致癌，但是它會遇到體內的蛋白質會轉化為亞硝胺這種致癌物。
除此之外，一種口感又脆又嫩，清香滑潤的野菜——蕨菜，是迄今為止被發現的唯一會致癌的蔬菜。這個菜偶爾嘗嘗鮮倒不必過於擔心，但一定不能長期大量食用。
3類致癌物
最常見的就是包裝精美的蔬菜，比如娃娃菜，基本都是蘸過甲醛水的，類似的還有浸泡過的魷魚
其次還有裝修用的膠水，仿瓷餐具等，都是含有甲醛的，它致癌致畸的作用是非常強大的。
4類致癌物
尼古丁。吸煙有害健康，相信這是眾所周知的事情。而且不光香煙本身致癌，它在燃燒時產生的煙霧裡邊至少含有2000多種有害成分，致癌物質也有70多種，因此經常被動吸二手煙也會極大損傷健康。
除此之外，常見的致癌物還有砒霜，檳榔。
那麼最後一個，也是幾乎所有男性都在食用的致癌物——酒精，它會增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、頭頸癌等癌症的風險，全世界每年有80多萬人因喝酒致癌。你還在喝嗎？
按照致癌的危險性呢，國際研究中心把致癌因子從高到低分為五大類：1類致癌物，2a類致癌物，2b類致癌物，3類致癌物和4類致癌物這五類。我們一起來看看。
1類致癌物
一類致癌物呢，是確定可以致癌的物質。常見的主要有以下幾種：
發霉的花生、變質的米飯、發苦的堅果、發霉的筷子和菜板、泡了很久的木耳、劣質的花生油和芝麻醬。
這些食物都含有大量的黃麴黴素，它是迄今發現的毒性和致癌性最強的生物致癌劑，280℃以上的高溫才能殺滅，常規的烹飪方法根本無法破壞。而1毫克的黃麴黴素就能致癌，20毫克就容易要命，非常可怕。
2a類致癌物
主要有高溫油炸類食品、炒菜的油煙、燒烤食品、油墨、汽車尾氣等等。
這些都含有苯並芘，它是一種論毒性超過了黃麴黴毒素的物質，進入身體後會引起dna損傷。當損傷不能及時修復時，就會發生癌變，誘發多種癌症。
2b類致癌物
主要為有食品添加劑的熟肉製品、放置時間過久的綠葉蔬菜、隔夜菜、腌菜、火鍋湯等等。
由於其中都含有大量的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本它本身不致癌，但是它會遇到體內的蛋白質會轉化為亞硝胺這種致癌物。
除此之外，一種口感又脆又嫩，清香滑潤的野菜——蕨菜，是迄今為止被發現的唯一會致癌的蔬菜。這個菜偶爾嘗嘗鮮倒不必過於擔心，但一定不能長期大量食用。
3類致癌物
最常見的就是包裝精美的蔬菜，比如娃娃菜，基本都是蘸過甲醛水的，類似的還有浸泡過的魷魚
其次還有裝修用的膠水，仿瓷餐具等，都是含有甲醛的，它致癌致畸的作用是非常強大的。
4類致癌物
尼古丁。吸煙有害健康，相信這是眾所周知的事情。而且不光香煙本身致癌，它在燃燒時產生的煙霧裡邊至少含有2000多種有害成分，致癌物質也有70多種，因此經常被動吸二手煙也會極大損傷健康。
除此之外，常見的致癌物還有砒霜，檳榔。
那麼最後一個，也是幾乎所有男性都在食用的致癌物——酒精，它會增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、頭頸癌等癌症的風險，全世界每年有80多萬人因喝酒致癌。你還在喝嗎？
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