鴿子的營養價值極高，坊間有句老話說「一鴿勝九雞」。雖然有點言過其實，但也充分說明了鴿子所含營養的含金量。它的營養價值還遠超兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等禽類，富含多種人體必需的胺基酸，而且消化吸收率高達95%，同時，脂肪含量也是比較低的。鮮美可口的鴿子湯，說起來很多人都會嘴饞，而且鴿子湯有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，很多時候都被當做滋補聖品，特別對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。
食材清單
製作步驟
小貼士
1.燉湯的鴿子買稍微老一點的比較好；
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