《一起用餐吧》第6集～豆腐包肉
1/20. 白醋點豆腐：黃豆浸泡8-12小時 ，倒掉浸泡黃豆的水 ，黃豆倒入攪拌機
2/20. 先倒入1000克水，我用的是豆漿機的攪拌檔 ，不能用邊加熱邊攪拌檔
3/20. 豆漿打好後加入剩餘的800克水，攪拌均勻
4/20. 用漏勺或紗布 濾出豆渣
5/20. 30克白醋 和 200克水混合 備用
6/20. 中火加熱豆漿 ，邊加熱邊攪拌（以防糊底）用漏勺把表面浮沫撈出來
7/20. 沸騰後再加熱2分鐘 關火後靜置1分鐘，靜置1分鐘後 倒入1/2的醋水， 輕輕混合均勻，再倒入剩餘的醋水，輕輕混合均勻。
8/20. 慢慢豆漿開始結塊 ，此時可以稍加熱（不用沸騰） ，加速凝固，加入少許鹽 調味，等豆漿水變得澄清後就凝固好了
9/20. 豆腐模具里舖一塊紗布
10/20. 倒入凝固好的豆漿
11/20. 等水漏下去 用紗布把豆腐包好
12/20. 壓上一個重物 壓15分鐘
13/20. 壓的越重 豆腐越緊實 我壓了1kg的水
14/20. 15分鐘後 打開紗布 豆腐就做好了
15/20. 豆腐包肉 ：豆腐切片
16/20. 泡菜切段
17/20. 下五花肉去皮 切成1cm左右的片
18/20. 五花肉里放少許鹽、糖、米酒、香油調味，混合均勻 腌制20分鐘
19/20. 鍋燒熱後 放入五花肉烤制（中大火）
20/20. 肉烤好後 就可以組裝豆腐包肉了
省略了電視劇里的蝦醬
| 主料 | ||
| ［白醋點豆腐］適量 | 黃豆300克 | 白醋30克 |
| 水 （混合白醋用）200克 | 水1800克 | ［豆腐包肉］適量 |
| 剛做好的豆腐適量 | 下五花肉適量 | 韓國泡菜適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 黃豆 | 克 | 1035千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 白醋 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 18千卡 | 1千卡 | ||
| 韓國泡菜 | 克 | 66千卡 | 41千卡 | 1.97克 | 1.58克 |
| 總量 | 2290克 | 自製豆腐&豆腐包肉熱量/卡路里1121千卡 | |||
| 熱量1121千卡，相當於坐飛機1121分鐘消耗的熱量...60 | |||||
自製豆腐&豆腐包肉的做法，共20個步驟
1/20. 白醋點豆腐：黃豆浸泡8-12小時 ，倒掉浸泡黃豆的水 ，黃豆倒入攪拌機
2/20. 先倒入1000克水，我用的是豆漿機的攪拌檔 ，不能用邊加熱邊攪拌檔
3/20. 豆漿打好後加入剩餘的800克水，攪拌均勻
4/20. 用漏勺或紗布 濾出豆渣
5/20. 30克白醋 和 200克水混合 備用
6/20. 中火加熱豆漿 ，邊加熱邊攪拌（以防糊底）用漏勺把表面浮沫撈出來
7/20. 沸騰後再加熱2分鐘 關火後靜置1分鐘，靜置1分鐘後 倒入1/2的醋水， 輕輕混合均勻，再倒入剩餘的醋水，輕輕混合均勻。
8/20. 慢慢豆漿開始結塊 ，此時可以稍加熱（不用沸騰） ，加速凝固，加入少許鹽 調味，等豆漿水變得澄清後就凝固好了
9/20. 豆腐模具里舖一塊紗布
10/20. 倒入凝固好的豆漿
11/20. 等水漏下去 用紗布把豆腐包好
12/20. 壓上一個重物 壓15分鐘
13/20. 壓的越重 豆腐越緊實 我壓了1kg的水
14/20. 15分鐘後 打開紗布 豆腐就做好了
15/20. 豆腐包肉 ：豆腐切片
16/20. 泡菜切段
17/20. 下五花肉去皮 切成1cm左右的片
18/20. 五花肉里放少許鹽、糖、米酒、香油調味，混合均勻 腌制20分鐘
19/20. 鍋燒熱後 放入五花肉烤制（中大火）
20/20. 肉烤好後 就可以組裝豆腐包肉了
省略了電視劇里的蝦醬
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