凍魔芋豆乾鴨的做法

主料
豆腐乾150克	魔芋500克	鴨腿1隻
芹菜50克	白芷1片
輔料
生薑50克	小茴香15粒	黃酒20毫升
醬油60毫升	胡椒粉3克

凍魔芋豆乾鴨熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豆腐乾	克	210千卡	140千卡	16.2克	3.6克
魔芋	克	35千卡	7千卡	0.1克	0.1克
鴨腿	克	1209千卡	217千卡	26.75克	11.4克
芹菜	克	10千卡	20千卡	0.8克	0.1克
白芷	克	23千卡	324千卡	8.9克	1.5克
總量	1264克	凍魔芋豆乾鴨熱量/卡路里1487千卡
熱量1487千卡，相當於下坡滑雪297分鐘消耗的熱量...300

凍魔芋豆乾鴨的做法，共18個步驟

1/18. 主要材料圖。
2/18. 將材料切塊，芹菜切段。
3/18. 魔芋用清水浸泡解凍。
4/18. 解凍後的魔芋切塊。看見蜂窩小孔了吧。
5/18. 用清水焯魔芋，去除鹼味。
6/18. 焯好的魔芋過冷河，再次浸泡。
7/18. 把魔芋中的水擠干。
8/18. 煎熬鴨油，將油渣剷出。
9/18. 用鴨油爆香生薑。
10/18. 放入鴨腿肉炒至變色。
11/18. 轉入砂鍋，加入黃酒。
12/18. 加入白芷和小茴香。
13/18. 加入清水淹沒鴨肉，煮半小時。
14/18. 加入60毫升的醬油。
15/18. 加入魔芋和豆腐乾。
16/18. 再煮半小時。
17/18. 加入芹菜和胡椒粉略煮。
18/18. 清香撲鼻的凍魔芋豆乾鴨就做好了，歡迎品嘗。

小竅門

中醫認為白芷有解表散寒，通鼻竅，祛風止痛和消腫排膿的作用。氣虛血熱、陰虛陽亢者禁服。
現代醫學研究認為白芷有解熱、鎮痛與抗炎作用，間接促進脂肪分解和抑制脂肪合成的作用，抗微生物的廣譜抑菌作用。
小茴香具有散寒止痛，活血理氣和胃的功效，到百度百科裡一看功能非常強大。
這裡只是用作香料，分量是極少的。