芒果奶酪布丁(君之版)

入夏後大家做烘培最多就是芒果奶酪布丁了，布丁本身是一種很簡單的甜點，但是製作時最重要的就是控制好火候，會讓這個炎熱的夏天，它還會給你更多驚喜的，見意大家試試這款只需簡單6步做出幼滑香濃的芒果奶酪布丁製作方法。
入夏後大家做烘培最多就是芒果奶酪布丁了，布丁本身是一種很簡單的甜點，但是製作時最重要的就是控制好火候，會讓這個炎熱的夏天，它還會給你更多驚喜的，見意大家試試這款只需簡單6步做出幼滑香濃的芒果奶酪布丁製作方法。
自從進入夏天來以後，很多同學的烘焙熱情依舊未減。不過，烘焙的品種卻或多或少的發生了變化。包括我自己，越來越傾向於那些冰爽、可口的甜點。大伙兒說，在炎熱的夏天，是吃甜蜜的焦糖布丁，還是清爽的抹茶布丁，還是幼滑香濃的芒果奶酪布丁捏。
烘焙：水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分鐘

芒果奶酪布丁的做法：

1、把牛奶、細砂糖、奶油奶酪、芒果、淡奶油、雞蛋全部放入食品料理機的攪拌杯里，用食品料理機打成濃稠的液狀。
2、打好的布丁液過篩2-3遍。
3、過篩後的布丁液，靜置半個小時以上。
4、把靜置好的布丁液倒入烤模。
5、烤模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水的高度至少沒過布丁液高度的一半。把烤盤放入預熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固。
6、烤好的布丁，放冰箱冷藏後口感最佳。
成品圖：

芒果奶酪布丁怎麼做技巧：

1、用食品料理機將製作布丁的原料一次性攪拌均勻，是比較省事的方法。如果不使用食品料理機，可以用如下的方法：先將奶油奶酪軟化後，加入細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒，然後逐個的加入雞蛋攪打均勻，再加入淡奶油、牛奶、壓成泥的芒果肉等攪打均勻成為布丁液。
2、布丁液需要過篩數次後，質地才會更細膩。過篩後的布丁液的靜置也是非常重要的，它能使烤出來的布丁組織更加均勻。
3、布丁用水浴法烤制，烤出來才不會太老。烤的過程中要注意火候，如果烤的太過頭，布丁內會出現蜂窩狀結構，也會失去嫩滑口感。
4、根據模具的大小及家用烤箱的實際情況，需要靈活的調整烤焙的時間，烤到布丁凝固就可以了。