我們先說說關於廚房刀具大全的品牌。廚房刀具什麼牌子好。提示：廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，別光看品牌，好的廚房刀具大全刀具是能更好地保持鋒利。
在廚房的工具中，刀是用得最多的，好的刀具使操作簡易順手，讓廚房操作變成享受。西餐廚房刀具架中，最常用的有四把刀，有了這四把刀幾乎可以覆蓋廚房中基本的cutting。從右到左：chef knife（廚師刀），bread knife（麵包刀），boning knife（剔骨刀），paring knife（小刀）。
讓我們來一個一個講講不同的用途
1. chef knife，也叫French knife，是用得最多的一把刀，普通的切絲，切片，剁末等，用的都是這把刀。
我習慣用10寸的廚師刀，大小輕重比較合適，這是我心愛的一把刀。用這把刀，我切了無數的洋蔥，胡蘿蔔，西芹；把N多條完整的三文魚切割成兩片無骨無皮的魚片；
2.bread knife（麵包刀），顧名思義多用來切麵包蛋糕之類。它長得長長的，刀刃帶鋸齒。
大家有這樣的感受：很鬆軟的麵包蛋糕用普通的刀去切的話，會把鬆軟的麵包壓癟了才切得下來，但用麵包刀，就輕輕鬆鬆把麵包切成薄薄的一片片，而麵包沒有任何變形。
用這把麵包刀把一個圓形的大蛋糕橫切兩刀，分層三層再裱花，也是易如反掌。麵包刀也適用切片（slice）熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出來的肉肉肯定很薄，並且厚薄均勻。
值得提一下的是切麵包、凍肉等易碎或堅硬的食物，需要用長鋸齒刀。此外，套裝中通常還配有鋒利的小鋸齒刀。除能鋸開堅韌的食材外;也可以用於切汁水較多的果蔬，最大限度地保證菜里的湯汁。用時最好是鋸而不是切。小編建議，最好專刀專用、生熟分開，不僅衛生，還能保護刀具。
另外，在廚房裡擺放各種廚具的時候，尤其是要注意刀具的擺放。首先要明確廚房中的各種菜刀或水果刀等都不宜懸掛在牆上。因為這些刀具掛在牆上有一定的危險性，如果不小心掉下來了就可能會傷到人.而且容易形成刀煞，給家中引來血光之災。最好能將刀具等東西插在固定的廚房刀具架上，或者是放在抽屜里，才最安全。
最好是詢問一下實用的人，平時順手的是什麼位置，實用起來比較方便，用具擺放在正確安全的位置，必須平放，不宜放在操作台邊沿及過高處，操作區域頂端物品堆碼規範，不能超高、寬堆放，取放時注意安全，特別家裡有小孩子的，要放到小孩子夠不著的地方。
在廚房的工具中，刀是用得最多的，好的刀具使操作簡易順手，讓廚房操作變成享受。西餐廚房刀具架中，最常用的有四把刀，有了這四把刀幾乎可以覆蓋廚房中基本的cutting。從右到左：chef knife（廚師刀），bread knife（麵包刀），boning knife（剔骨刀），paring knife（小刀）。
讓我們來一個一個講講不同的用途
1. chef knife，也叫French knife，是用得最多的一把刀，普通的切絲，切片，剁末等，用的都是這把刀。
我習慣用10寸的廚師刀，大小輕重比較合適，這是我心愛的一把刀。用這把刀，我切了無數的洋蔥，胡蘿蔔，西芹；把N多條完整的三文魚切割成兩片無骨無皮的魚片；
2.bread knife（麵包刀），顧名思義多用來切麵包蛋糕之類。它長得長長的，刀刃帶鋸齒。
大家有這樣的感受：很鬆軟的麵包蛋糕用普通的刀去切的話，會把鬆軟的麵包壓癟了才切得下來，但用麵包刀，就輕輕鬆鬆把麵包切成薄薄的一片片，而麵包沒有任何變形。
用這把麵包刀把一個圓形的大蛋糕橫切兩刀，分層三層再裱花，也是易如反掌。麵包刀也適用切片（slice）熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出來的肉肉肯定很薄，並且厚薄均勻。
值得提一下的是切麵包、凍肉等易碎或堅硬的食物，需要用長鋸齒刀。此外，套裝中通常還配有鋒利的小鋸齒刀。除能鋸開堅韌的食材外;也可以用於切汁水較多的果蔬，最大限度地保證菜里的湯汁。用時最好是鋸而不是切。小編建議，最好專刀專用、生熟分開，不僅衛生，還能保護刀具。
另外，在廚房裡擺放各種廚具的時候，尤其是要注意刀具的擺放。首先要明確廚房中的各種菜刀或水果刀等都不宜懸掛在牆上。因為這些刀具掛在牆上有一定的危險性，如果不小心掉下來了就可能會傷到人.而且容易形成刀煞，給家中引來血光之災。最好能將刀具等東西插在固定的廚房刀具架上，或者是放在抽屜里，才最安全。
最好是詢問一下實用的人，平時順手的是什麼位置，實用起來比較方便，用具擺放在正確安全的位置，必須平放，不宜放在操作台邊沿及過高處，操作區域頂端物品堆碼規範，不能超高、寬堆放，取放時注意安全，特別家裡有小孩子的，要放到小孩子夠不著的地方。
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