主料
消化餅乾，黃油，奶油奶酪，淡奶油，純牛奶，純凈水
輔料
細砂糖（慕斯層），細砂糖（鏡面），吉士丁片（慕斯層），吉士丁片（鏡面），檸檬汁，朗姆酒，天然果蔬草莓粉，檸檬汁
廚具
打蛋器
步驟
1、原料大集合。
2、消化餅乾掰碎後放入保鮮袋用擀麵杖碾碎。黃油隔水加熱融化成液體，倒入餅乾碎中混勻。
3、將餅乾碎平均分配到各個杯子中，壓實。放入冰箱冷藏20分鐘左右。
4、淡奶油用電動打蛋器打發至有紋路半流動狀態。
5、吉利丁片冷水浸泡，泡軟後 放入容器中隔水加熱至融化。
6、奶油奶酪在室溫軟化後，用電動打蛋器打至順滑無顆粒。加入細砂糖、牛奶、吉利丁液、檸檬汁、朗姆酒、打發好的淡奶油，用電動打蛋器攪拌均勻，原味慕斯糊就做好了。
7、把果蔬草莓粉加入兩勺溫水融化。拍集體照時忘拍草莓粉了，哈哈。
取一半慕斯糊，加入調好的草莓粉調色拌勻，製成粉色慕斯糊。將粉色慕斯糊均分到各個杯子中，輕拍震出氣泡。冷凍20分鐘。
9、6從冰箱取出倒入原味慕斯糊，輕拍震出氣泡，抹平表面。冷藏2小時
10、櫻花輕輕洗去鹽漬，提前用溫水泡開備用。多換幾次水，不然鹹鹹的味道和慕斯味不搭呢。
吉利丁片冷水泡軟，放入純凈水中加細砂糖隔水加熱，吉利丁片完全融化後關火放涼。
12、慕斯底徹底凝固後從冰箱取出，將上一步的液體沿杯壁輕輕倒入，放入櫻花，調整位置，冷藏2~4小時至徹底凝固。櫻花乳酪慕斯杯就完成了。
13、再上一張美照
菜譜簡介
最近迷上了櫻花，特別是落櫻，幻滅之際，更顯絢爛而又哀婉的美麗，有種生亦盡歡，死亦欣然的意境。用花製成食品，無論是躍然餅上的精靈，還是唯美夢幻的慕斯蛋糕、粉色浪漫的乳酪慕斯杯，成品一出內心都是滿滿的愉悅～真是落花無奈但有情～
小訣竅
小貼士：1、吉士丁整片或大片泡冷水後隔水更容易融化，不用撕成小塊。2、建議最好用日本進口鹽漬櫻花，比國產櫻花顏色更鮮艷。
小常識
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
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