主料
龍利魚，粉絲
輔料
大蒜，鹽，糖，白鬍椒粉，蒸魚豉油或鮮醬油，紅椒，香蔥
廚具
蒸鍋、炒鍋
步驟
1、粉絲用涼水泡軟。
2、香蔥、紅椒切小粒。
3、大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一點）
4、油鍋上火，下入少許油，三四成熱時下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油與蒜的比例為2：1。
5、撈出。（此步主要是怕熱油的餘溫再把金蒜炸糊，所以要先撈出）
6、金蒜與剩下的一半銀蒜和炸蒜的油混合均勻，加入鹽、糖、白鬍椒粉定好味。
7、龍利魚切成條狀。
8、擺在墊了粉絲的盤子裡。
9、澆上調好味的金銀蒜，蒸鍋上汽後，上鍋蒸8分鐘。
10、取出，澆上蒸魚豉油或鮮醬油。
11、撒上紅椒和香蔥粒。
12、澆上少許熱油即可。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
菜譜簡介
蒜蓉粉絲蒸龍利魚是一道魚肉鮮嫩，粉絲爽滑，蒜香十足、風味獨特的營養蒸菜。龍利魚作為優質海洋魚類，脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為護眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
小常識
龍利魚的作用
抗動脈硬化；
防治心腦血管疾病；
增強記憶；
保護視力
龍利魚食用禁忌
出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃
粉絲的作用
1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉絲食用禁忌
食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。