所謂靠山吃山，靠海吃海。。。其實，真的是如此土生土長在沿海的城市大煙台，吃不完的海鮮。。。話說回來，這多年了，還真沒吃夠鹹魚干是每年都會自己晾曬的一種，鮐魚、鮁魚、多寶魚、小黃花魚都是可以曬成鹹魚乾的品類！前些日子晾曬的已經可以吃了，天氣慢慢熱起來，就不太適合晾曬魚乾，所以之前儲備了一些。。。今兒個中午，魚乾餅子造起來吧✌️因為魚乾是鹹的，所以蒸製的過程中就不要再加鹽了。。。不過，這也不是死訂的，根據個人口味和晾曬的魚乾鹹度來適量增加鹽，來達到最滿意的口感！
無技巧無難度！
用料
| 鹹魚干 | 適量 |
| 小蔥 | 1根 |
| 生薑 | 3片 |
| 干紅辣椒 | 2個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 3勺 |
原汁原味的清蒸鹹魚乾的做法
鹹魚干用溫水浸泡一小時以上，洗凈後擺入碗中。我用的是沙碗，家裡有沙碗的儘量用沙碗，不要問我為啥，因為從小看爸爸媽媽蒸魚乾都是用沙碗，我們這裡家家戶戶蒸魚乾也都是用沙碗。。。後來長大了問過爸爸，爸爸說沙碗蒸出來的味道就是比其他餐具️要好很多！
姜切絲。
蔥白部分切粗條。
蔥葉切蔥花圈⭕
將蔥絲，薑絲和干紅辣椒鋪到魚乾上。
加入生抽和食用油，放入鍋中，蓋上蓋子開大火，水開後計時15-20分鐘左右。具體時間要看魚乾的大小來訂哦！
出鍋，撒上蔥花！大海的味道我知道
小貼士
無技巧無難度！
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