陳皮老鴨湯

大寶身體抵抗力比較差，經常燉老鴨湯給他吃，溫補不上火，味道甘香開胃，他喜歡吃我就很開心分享一下這道菜。

用料

陳皮	1塊
老鴨	1隻
玉竹	10克
紅棗	2顆
枸杞	5克
生薑	3片
料酒	2勺
鹽	3克
蓮子	10克

陳皮老鴨湯的做法

1. 
   鴨肉洗凈去掉鴨脖子上的淋巴和皮，陳皮和玉竹用水泡十分鐘。
   
2. 
   鴨肉焯水後下油鍋加料酒煎至金黃。
   
3. 
   水燒開後，鴨肉放入砂鍋，大火燒開後轉小火燉1小時。
   
4. 
   加入陳皮等其他材料，再小火燉30分鐘。
   
5. 
   出鍋前加入鹽調味，完成。
   
6. 
   香噴噴的陳皮老鴨湯，滋補不上火，可以長期食用。
   用砂鍋燉湯味道更好，如果沒時間也可以用高壓鍋，所有材料放進高壓鍋，一鍵搞定～
   

小貼士

有浮沫要撈出來，湯會更清透好喝。
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