瓦羅耶酒莊（Domaine des Varoilles）位於法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產區的熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin），是該酒村內一座歷史悠久且品質卓越的精品酒莊。
根據相關史料記載，瓦羅耶酒莊的歷史最早可以追溯到公元13世紀。1272年，一位名叫夏普特·郎格海（Chapter Langres）的人在這裡購買了第一塊土地。隨後，夏普特又於1319年和1329年購買了這座莊園剩餘的土地，並且在此後的400多年裡，這座莊園一直為郎格海家族所有。1792年，瓦羅耶酒莊的葡萄園被作為國家財產出售。作為壟斷著當地葡萄酒業的酒莊，瓦羅耶的葡萄園生產的葡萄酒為熱夫雷-香貝丹村最優秀的佳釀之一。
地處勃艮第的瓦羅耶酒莊所釀造的葡萄酒充分體現了當地的風土特徵，口感醇厚且風格強勁，陳年後的風味愈加濃郁，與此同時又留存著春日和紫羅蘭的香氣。騎士兄弟會創始人之一——卡米爾·羅迪爾（Camille Rodier）先生曾在他的著作《勃艮第葡萄酒》（ Les Vins de Bourgogne ）中提到：「當我們看到勃艮第有著如香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）、拉奇希爾-香貝丹（Latricières-Chambertin）和盧索-香貝丹（Ruchottes-Chambertin）等優秀的葡萄園時，也不能忽略有著同等甚至更高品質的瓦羅耶園（Varoilles）、聖雅克園（Clos Saint-Jacques）和卡澤迪園（Cazetiers ）。而其中瓦羅耶園釀造的葡萄酒充滿活力、風格優雅，紫羅蘭香氣充盈其間，是一款完美的佳釀。」
瓦羅耶酒莊的葡萄園位於熱夫雷-香貝丹產酒村，占地面積約為10公頃，目前只種植黑皮諾（Pinot Noir）一種葡萄。酒莊共擁有七座葡萄園，分別為付舊特級園（Clos Vougeot Grand Cru）、修道院園（Clos du Couvent Monopole）、魅舞園（Clos du Meix des Ouches Monopole）和香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin Monopole）以及三座一級園：羅曼尼一級園（La Romanee 1er Cru）、瓦羅耶一級園（Clos Des Varoilles 1er Cru）和香鵬一級園（Champonnet 1er Cru）。而其中的修道院園、魅舞園、香牡-香貝丹園、羅曼尼一級園和瓦羅耶一級園皆為酒莊獨占的葡萄園。由於這些獨占園地處泥灰岩遍布的山坡上，海拔適中，光照時間較長，熱量充足，坡度適宜，排水性良好，因此有利於葡萄糖分的積累和風味物質的濃縮，充分展現出勃艮第的風土特色。此外，泥灰岩的土壤類型使得園中大部分老藤葡萄樹能紮根到地下5至6米深，以充分吸收土壤中的水分和養分，從而使葡萄果實風味更濃郁，釀造的葡萄酒充滿了紅色水果與黑色水果的香氣，酒體飽滿、單寧順滑且口感醇厚，極具陳年潛力。
瓦羅耶酒莊採用科學的管理方法種植葡萄，比如在每公頃種植的10,000株葡萄樹中，酒莊會替換其中大約1,500株樹苗。憑藉這種新老更替的方法既可以促進園中葡萄樹更新循環，還可以將葡萄樹的平均樹齡控制在40到60年之間。瓦羅耶酒莊通過將葡萄園每公頃10,000株的黑皮諾產量控制在3,500升，以進一步確保了葡萄果實的濃郁度，保證了葡萄酒的上乘品質。
瓦羅耶酒莊只選用老葡萄藤結出的果實來釀造葡萄酒，並採用人工的方式採摘葡萄。葡萄在去被去梗與破皮後，將先經過約5至6天的低溫浸漬，浸漬溫度一般控制在8至10攝氏度，隨後再進行為期兩周的酒精發酵，發酵期間酒莊將嚴格監控發酵溫度。發酵完成後的酒液將在氣囊式壓榨機中進行壓榨。然後在橡木桶中熟成12到24個月，最後在酒莊內進行裝瓶。酒莊每年都會定期更換一批新桶。瓦羅耶酒莊嚴格的釀造過程不僅確保了葡萄酒的卓越品質，也最大程度地保留了葡萄本身的濃郁風味。
瓦羅耶酒莊出產的葡萄酒以黑皮諾干紅葡萄酒為主，品質上乘，酒體飽滿優雅，層次豐富，風味濃郁，餘味悠長，結構平衡，且適合久藏，深受廣大消費者的喜愛。目前主要釀造的酒款有熱夫雷-香貝丹一級園老藤紅葡萄酒（Clos Des Varoilles Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）、香牡-香貝丹特級園紅葡萄酒（Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）、羅曼尼（熱夫雷-香貝丹一級園）老藤紅葡萄酒（La Romanee Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru,France）、香鵬（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒（Champonnet, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）和伏舊特級園紅葡萄酒（Clos de Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France）等。
根據相關史料記載，瓦羅耶酒莊的歷史最早可以追溯到公元13世紀。1272年，一位名叫夏普特·郎格海（Chapter Langres）的人在這裡購買了第一塊土地。隨後，夏普特又於1319年和1329年購買了這座莊園剩餘的土地，並且在此後的400多年裡，這座莊園一直為郎格海家族所有。1792年，瓦羅耶酒莊的葡萄園被作為國家財產出售。作為壟斷著當地葡萄酒業的酒莊，瓦羅耶的葡萄園生產的葡萄酒為熱夫雷-香貝丹村最優秀的佳釀之一。
地處勃艮第的瓦羅耶酒莊所釀造的葡萄酒充分體現了當地的風土特徵，口感醇厚且風格強勁，陳年後的風味愈加濃郁，與此同時又留存著春日和紫羅蘭的香氣。騎士兄弟會創始人之一——卡米爾·羅迪爾（Camille Rodier）先生曾在他的著作《勃艮第葡萄酒》（ Les Vins de Bourgogne ）中提到：「當我們看到勃艮第有著如香牡-香貝丹（Charmes-Chambertin）、拉奇希爾-香貝丹（Latricières-Chambertin）和盧索-香貝丹（Ruchottes-Chambertin）等優秀的葡萄園時，也不能忽略有著同等甚至更高品質的瓦羅耶園（Varoilles）、聖雅克園（Clos Saint-Jacques）和卡澤迪園（Cazetiers ）。而其中瓦羅耶園釀造的葡萄酒充滿活力、風格優雅，紫羅蘭香氣充盈其間，是一款完美的佳釀。」
瓦羅耶酒莊的葡萄園位於熱夫雷-香貝丹產酒村，占地面積約為10公頃，目前只種植黑皮諾（Pinot Noir）一種葡萄。酒莊共擁有七座葡萄園，分別為付舊特級園（Clos Vougeot Grand Cru）、修道院園（Clos du Couvent Monopole）、魅舞園（Clos du Meix des Ouches Monopole）和香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin Monopole）以及三座一級園：羅曼尼一級園（La Romanee 1er Cru）、瓦羅耶一級園（Clos Des Varoilles 1er Cru）和香鵬一級園（Champonnet 1er Cru）。而其中的修道院園、魅舞園、香牡-香貝丹園、羅曼尼一級園和瓦羅耶一級園皆為酒莊獨占的葡萄園。由於這些獨占園地處泥灰岩遍布的山坡上，海拔適中，光照時間較長，熱量充足，坡度適宜，排水性良好，因此有利於葡萄糖分的積累和風味物質的濃縮，充分展現出勃艮第的風土特色。此外，泥灰岩的土壤類型使得園中大部分老藤葡萄樹能紮根到地下5至6米深，以充分吸收土壤中的水分和養分，從而使葡萄果實風味更濃郁，釀造的葡萄酒充滿了紅色水果與黑色水果的香氣，酒體飽滿、單寧順滑且口感醇厚，極具陳年潛力。
瓦羅耶酒莊採用科學的管理方法種植葡萄，比如在每公頃種植的10,000株葡萄樹中，酒莊會替換其中大約1,500株樹苗。憑藉這種新老更替的方法既可以促進園中葡萄樹更新循環，還可以將葡萄樹的平均樹齡控制在40到60年之間。瓦羅耶酒莊通過將葡萄園每公頃10,000株的黑皮諾產量控制在3,500升，以進一步確保了葡萄果實的濃郁度，保證了葡萄酒的上乘品質。
瓦羅耶酒莊只選用老葡萄藤結出的果實來釀造葡萄酒，並採用人工的方式採摘葡萄。葡萄在去被去梗與破皮後，將先經過約5至6天的低溫浸漬，浸漬溫度一般控制在8至10攝氏度，隨後再進行為期兩周的酒精發酵，發酵期間酒莊將嚴格監控發酵溫度。發酵完成後的酒液將在氣囊式壓榨機中進行壓榨。然後在橡木桶中熟成12到24個月，最後在酒莊內進行裝瓶。酒莊每年都會定期更換一批新桶。瓦羅耶酒莊嚴格的釀造過程不僅確保了葡萄酒的卓越品質，也最大程度地保留了葡萄本身的濃郁風味。
瓦羅耶酒莊出產的葡萄酒以黑皮諾干紅葡萄酒為主，品質上乘，酒體飽滿優雅，層次豐富，風味濃郁，餘味悠長，結構平衡，且適合久藏，深受廣大消費者的喜愛。目前主要釀造的酒款有熱夫雷-香貝丹一級園老藤紅葡萄酒（Clos Des Varoilles Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）、香牡-香貝丹特級園紅葡萄酒（Charmes-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）、羅曼尼（熱夫雷-香貝丹一級園）老藤紅葡萄酒（La Romanee Monopole Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin 1er Cru,France）、香鵬（熱夫雷-香貝丹一級園）紅葡萄酒（Champonnet, Gevrey-Chambertin 1er Cru, France）和伏舊特級園紅葡萄酒（Clos de Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France）等。
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