【摘要】儒家思想是中國最主要的哲學思想，兩千多年來一直影響著中國人的思想和生活。中華茶文化的形成和發展也與儒家思想有著密切的關係，茶文化是歷史的積澱，茶由歷史走來，且傳遍各地。本文從儒家之「禮」、儒家之「和」、儒家之「廉」三個方面展現儒家思想在中華茶文化中的體現。力求通過茶文化中的儒家思想，體現人們日常生活中的禮儀、和諧、節儉、包容等方面。
【關鍵詞】茶文化；中國；儒家思想
儒家學派的創始人是春秋時期的孔子，其思想在中國傳統文化發展中有著重要位置，在距今兩千多年來的今天，仍深刻地影響著中國人的行為習慣，思考和生活方式。儒家思想是我國傳統文化的精髓，對茶文化精神的繼承和發展具有重要意義。中國是茶葉之鄉，飲茶的歷史非常悠久，但在最初的時期，人們對茶的需求僅僅是止渴、解毒治病等方面。到了漢晉時期，有人開始將茶與精神文化聯繫起來，發展至唐代，茶與人們的物質生活和精神世界聯繫日益緊密。在以陸羽、白居易、皎然等為代表的多位茶人努力下，茶文化正是形成了，其標誌就是世界第一本茶書《茶經》的問世[1]。陸羽自身是比較傾向儒家思想的，也正是儒家思想中積極向上的觀念促使他走遍全國各地，精心鑽研，並將自己多年對茶的積累記錄下來，編寫成冊，從而促使了茶的發展，對後世也有重大貢獻。可見，儒家思想影響了中國茶文化的形成，又使中國茶文化中蘊含著儒家思想。
一、儒家之「和」在茶文化中的體現
儒家中的和，和是度，和是當，和是宜，和是一切恰到好處。中華民族從古代開始就是以「和為貴」，「和諧」「和美」「祥和」更是為人們所欣賞和追求。論語中提到：「禮之於用，貴為尊者，先王道斯美」。這句話表達了禮的基本意義，這一基本意義決定了「禮」的社會功能，一個社會是由各個階層組成的，協調社會各階層的關係也是一個是十分重要的問題，所以「和」成了解決這一問題的關鍵點。「和」是萬物之源，在自然、社會、生活等各個方面都可得到體現。「和」是春秋時代儒家思想中拯救社會的良方。儒家思想講究人性和諧，個人與社會和諧這一儒學思想在秦漢、宋明時期不斷加強，已深入人民腦海並在其中刻下深深的烙印。茶道中的「和」，主要是指人與人的和敬，人與環境、人與器具的和諧，物與物之間的協調。茶作為一種飲品，一種客觀物質，演變成一種生活方式。並由生活方式，上升為精神層次，在演變為文化，深深紮根於「和」的傳統文化的記憶中，成為中國特有的文化傳統[2]。茶文化的「和」要求人的心態平和。茶文化與儒家思想有異曲同工之妙，茶藝文化與儒學中的「和諧」「和美」等思想有共通之處。因此茶自然而然就成了儒學思想的傳承載體。由於茶藝是一種高潔雅致的藝術，而熱愛茶道的人自然也會受到薰陶。故而在茶道上，要求禮茶人要端莊雅致、神色平和，禮茶動作行雲流水，一氣呵成。由於茶文化的博大精深其中還有很多禮儀的存在，所以無論是煮茶，烹茶，還是品茗，都要求禮茶人必須展現茶之道的動作要領，充分理解體會茶文化的魅力，給人展現一種美觀的視覺和歲月靜好的氛圍。由此可以看出，儒家的「和」在茶文化上得到了充分的體現，品茶者在茶的世界中修身養性，陶冶情操。其中都在追求平衡與整體大局上的把握，在強調「適當」「得當」的意義上，無過也沒有不及之處。茶道的最高境界是以「和」為體現的，充分表現出文人對儒家思想的深刻推崇和對茶事聯想的強烈反應。
二、儒家之「禮」在茶文化中的體現
儒家重「禮」，禮是一種理想的人生狀態，如果每個人都能按照禮的精神自律待人，那麼整個社會就會處於非常和諧的融洽狀態，這就是儒家重視禮的原因。禮的基本精神在《禮記》中寫得非常清楚：「夫禮者，自卑而尊人。」由此可見，禮就是要讓人以謙讓的精神處理自己與他人的關係，把自己放低且對他人尊重一些。禮是對人的尊重，不是對貧富等級的尊重[3]；禮一方面處理人與人之間的關係，同時也能調節自身的心情，做到光明坦蕩，落落大方。由於儒家的提倡和重視，中國人也特別注重禮，言行舉止規範、合禮。因此，中國自古以來素有「禮儀之邦」之稱，是一個注重禮儀的文化大國。從古代的孔融讓梨，到現代林秀貞愛護孤寡老人，再到全國勞動模範郭明義愛崗敬業，都充分體現了中國古代傳統社會文化禮儀的延伸和不斷的創新發展。主賓謙恭禮讓，長幼和睦優先，都可說是傳統茶禮的一部分，也是中國儒學思想的一個組成部分。茶道中的「禮」，是秩序、敬意、仁愛與友誼。「客來敬茶」是中華優良傳統美德，晉代「茶湯敬客」的王濛、「茶果宴客」的恆溫、「茶果待客」的陸納，至今被傳為佳話。賓客臨門，香茗一杯，即表達了以茶會友、續誼談情的至誠心情，又表達了對客人的尊敬。「客來敬茶」這種禮節在我國深入人心。主人家通過敬茶展現出禮貌文明，飲茶之地，打掃整潔乾淨，選擇的茶具器皿清潔衛生；茶葉亦是家中所存中的上品。無論禮茶人的儀態還是禮茶時的儀式，或是禮茶的過程例如燒水、烹茶、置茗、品茗，每一步都顯示出一種禮儀和大家的風範。甚至對於客人敬舉杯的順序，也是很有講究的，例如先端茶敬誰後舉杯奉給誰等等。茶道之中的禮不僅僅只是一種儀式，更是一個社會治理的縮影，體現了人與人之間的仁愛和諧、相互尊敬的相處之道。儒家文化的禮儀性在中國茶道中充分體現。在孔子看來，禮應該是上至天子，下到庶民，人人都必須遵守的行為規範。用自己的誠信和品德去感化民眾，且用禮制去規範和調節他們的行為。茶使人頭腦清醒，所以中華茶文化也吸收了「禮」的精神。茶道重禮，這與儒家重禮異曲同工[4]。
三、儒家之「廉」在茶文化中的體現
儒家的「廉」，廉是高潔的品性、廉潔的品德、有深刻內涵的文化素養。古往今來，有志之士一直倡導節儉、清廉；他們歌頌清廉的優良品德，為正義的事業獻身，不向惡勢力低頭。而歷代的文人雅士更是因有深刻的文化內涵，而選擇品茗這種具有廉潔、品性高潔的飲品。茶在養廉、勵志、雅志等方面的作用是由古及今的，「清茶一杯」寓意深長。東晉貴族多奢侈，並以此為時尚，而當時儒家學說的踐行者們，則繼承晏子飲食精儉樸的精神，以茶養廉，以對抗同時期的奢靡之風[5]。儒家看重茶的高潔品性，以茶自省、以茶勵志、以茶為人生。幫助他人在一個浮躁的社會裡保持「本我」，塑造自己的人格。古時的「茶宴」，沿襲演變至今的「茶話會」，各種慶功表彰、迎新送老、招待會、座談聯誼等活動，大都會奉上一杯清茶。茶水一杯，配以適量水果點心，既顯以莊重又不失薄面。其中傳承的清廉之風，正是儒家一直所倡導的。茶道中的「廉」，是古代清官的廉政之舉，也成為現代人倡廉的高尚表現。通過飲喝清茗，禮茶中的人士能夠更好地看到審我、自省，並了解自己，反省自我、認識他人。這更有便於活在禮茶中的人為他們設身處地，了解別人的艱難疾苦，從而能夠使自己更加對人寬容和社會包容，對待他人的心和事及社會更加和諧寬容。清者,廉潔清正之意。「清茶一杯、茶香縹緲」，寓意深遠、引得無數文人墨客對其進行研究解讀。從茶在中國歷史的發展上來看，茶不單是消暑解渴的飲料，同時也是飲茶者精神境界的體現。清茶使人自我省促，在茶香裊裊中體悟生命的美好、尋找淡泊寧靜、怡然自得的生活。飲茶使人沉靜，能夠在喧囂的市井中找到歲月靜好的法門。茶是大自然恩賜於人類的寶物，茶葉，是茶樹的精粹，翠綠的茶葉散發著清香，迸發著屬於自己獨特的旺盛生命力。茶樹生長於大山深處，層巒密布，養天地之正氣，儉樸清正。通過飲茶、品茶逐漸了解茶的本質，並且將茶與人之間的道德修養聯繫在一起，在品茗過程中，陶冶了情操、修身了品格，提升素養，感悟人生。大多數人將茶品與人品相比較，有茶德比仁德的叫法，這正是表現出儒家追求淡然、廉潔、雅致的君子品格。茶道中的「廉」正是如此，在品茗中尋求淡泊寧靜。茶道亦是茶德，用茶養性、用茶養廉，禮茶人所嚮往茶的清廉、高潔之品性，嚮往茶的君子風度，嚮往茶的高雅氣質、淡潔之君子品格。儒家文化，在先秦諸子百家學說中散發著燦爛的生命力。儒家思想的創始人孔子更是在當今世界中受到推崇和尊敬，他所創造的文化更是影響深遠。中國茶文化，是中國寶貴的傳統歷史文化中的一部分，儒家思想和中國茶的融合結晶更是中國茶文化中濃墨重彩的一筆。無數專家學者都對其進行大量研究發掘，對儒家思想與中國茶文化的研究有利於挖掘我國傳統文化的內在精髓，有利於商品經濟的發展和對外文化的交流。弘揚中華茶文化，復興中華茶藝[6]。因此，儒家思想在茶文化上的體現具有舉足輕重的意義。
參考文獻：
[1]王芳,黃毅彪.中國茶文化中的儒家思想[J].三明學院學報,2016,(01).
[2]牛玉芬.「和」文化與中國茶道[J].青島科技大學學報(社會科學版),2012,(01):47-49.
[3]吳玉冰.茶療養生的本質及其成因[D].湖南中醫藥大學,2010.
[4]方雯嵐.從精神到形式——儒家茶禮創作[J].農業考古,2008,(05):68-71.
[5]王旭烽.茶人傳奇之以茶養廉的歷史標杆[J].茶博覽,2014,(04).
[6]徐金華，姚定瑛.佛茶與中國茶文化[J].農業考古,1995,(02):185-190.
作者:劉姝會 單位:新疆師範大學馬克思主義學院
【關鍵詞】茶文化；中國；儒家思想
儒家學派的創始人是春秋時期的孔子，其思想在中國傳統文化發展中有著重要位置，在距今兩千多年來的今天，仍深刻地影響著中國人的行為習慣，思考和生活方式。儒家思想是我國傳統文化的精髓，對茶文化精神的繼承和發展具有重要意義。中國是茶葉之鄉，飲茶的歷史非常悠久，但在最初的時期，人們對茶的需求僅僅是止渴、解毒治病等方面。到了漢晉時期，有人開始將茶與精神文化聯繫起來，發展至唐代，茶與人們的物質生活和精神世界聯繫日益緊密。在以陸羽、白居易、皎然等為代表的多位茶人努力下，茶文化正是形成了，其標誌就是世界第一本茶書《茶經》的問世[1]。陸羽自身是比較傾向儒家思想的，也正是儒家思想中積極向上的觀念促使他走遍全國各地，精心鑽研，並將自己多年對茶的積累記錄下來，編寫成冊，從而促使了茶的發展，對後世也有重大貢獻。可見，儒家思想影響了中國茶文化的形成，又使中國茶文化中蘊含著儒家思想。
一、儒家之「和」在茶文化中的體現
儒家中的和，和是度，和是當，和是宜，和是一切恰到好處。中華民族從古代開始就是以「和為貴」，「和諧」「和美」「祥和」更是為人們所欣賞和追求。論語中提到：「禮之於用，貴為尊者，先王道斯美」。這句話表達了禮的基本意義，這一基本意義決定了「禮」的社會功能，一個社會是由各個階層組成的，協調社會各階層的關係也是一個是十分重要的問題，所以「和」成了解決這一問題的關鍵點。「和」是萬物之源，在自然、社會、生活等各個方面都可得到體現。「和」是春秋時代儒家思想中拯救社會的良方。儒家思想講究人性和諧，個人與社會和諧這一儒學思想在秦漢、宋明時期不斷加強，已深入人民腦海並在其中刻下深深的烙印。茶道中的「和」，主要是指人與人的和敬，人與環境、人與器具的和諧，物與物之間的協調。茶作為一種飲品，一種客觀物質，演變成一種生活方式。並由生活方式，上升為精神層次，在演變為文化，深深紮根於「和」的傳統文化的記憶中，成為中國特有的文化傳統[2]。茶文化的「和」要求人的心態平和。茶文化與儒家思想有異曲同工之妙，茶藝文化與儒學中的「和諧」「和美」等思想有共通之處。因此茶自然而然就成了儒學思想的傳承載體。由於茶藝是一種高潔雅致的藝術，而熱愛茶道的人自然也會受到薰陶。故而在茶道上，要求禮茶人要端莊雅致、神色平和，禮茶動作行雲流水，一氣呵成。由於茶文化的博大精深其中還有很多禮儀的存在，所以無論是煮茶，烹茶，還是品茗，都要求禮茶人必須展現茶之道的動作要領，充分理解體會茶文化的魅力，給人展現一種美觀的視覺和歲月靜好的氛圍。由此可以看出，儒家的「和」在茶文化上得到了充分的體現，品茶者在茶的世界中修身養性，陶冶情操。其中都在追求平衡與整體大局上的把握，在強調「適當」「得當」的意義上，無過也沒有不及之處。茶道的最高境界是以「和」為體現的，充分表現出文人對儒家思想的深刻推崇和對茶事聯想的強烈反應。
二、儒家之「禮」在茶文化中的體現
儒家重「禮」，禮是一種理想的人生狀態，如果每個人都能按照禮的精神自律待人，那麼整個社會就會處於非常和諧的融洽狀態，這就是儒家重視禮的原因。禮的基本精神在《禮記》中寫得非常清楚：「夫禮者，自卑而尊人。」由此可見，禮就是要讓人以謙讓的精神處理自己與他人的關係，把自己放低且對他人尊重一些。禮是對人的尊重，不是對貧富等級的尊重[3]；禮一方面處理人與人之間的關係，同時也能調節自身的心情，做到光明坦蕩，落落大方。由於儒家的提倡和重視，中國人也特別注重禮，言行舉止規範、合禮。因此，中國自古以來素有「禮儀之邦」之稱，是一個注重禮儀的文化大國。從古代的孔融讓梨，到現代林秀貞愛護孤寡老人，再到全國勞動模範郭明義愛崗敬業，都充分體現了中國古代傳統社會文化禮儀的延伸和不斷的創新發展。主賓謙恭禮讓，長幼和睦優先，都可說是傳統茶禮的一部分，也是中國儒學思想的一個組成部分。茶道中的「禮」，是秩序、敬意、仁愛與友誼。「客來敬茶」是中華優良傳統美德，晉代「茶湯敬客」的王濛、「茶果宴客」的恆溫、「茶果待客」的陸納，至今被傳為佳話。賓客臨門，香茗一杯，即表達了以茶會友、續誼談情的至誠心情，又表達了對客人的尊敬。「客來敬茶」這種禮節在我國深入人心。主人家通過敬茶展現出禮貌文明，飲茶之地，打掃整潔乾淨，選擇的茶具器皿清潔衛生；茶葉亦是家中所存中的上品。無論禮茶人的儀態還是禮茶時的儀式，或是禮茶的過程例如燒水、烹茶、置茗、品茗，每一步都顯示出一種禮儀和大家的風範。甚至對於客人敬舉杯的順序，也是很有講究的，例如先端茶敬誰後舉杯奉給誰等等。茶道之中的禮不僅僅只是一種儀式，更是一個社會治理的縮影，體現了人與人之間的仁愛和諧、相互尊敬的相處之道。儒家文化的禮儀性在中國茶道中充分體現。在孔子看來，禮應該是上至天子，下到庶民，人人都必須遵守的行為規範。用自己的誠信和品德去感化民眾，且用禮制去規範和調節他們的行為。茶使人頭腦清醒，所以中華茶文化也吸收了「禮」的精神。茶道重禮，這與儒家重禮異曲同工[4]。
三、儒家之「廉」在茶文化中的體現
儒家的「廉」，廉是高潔的品性、廉潔的品德、有深刻內涵的文化素養。古往今來，有志之士一直倡導節儉、清廉；他們歌頌清廉的優良品德，為正義的事業獻身，不向惡勢力低頭。而歷代的文人雅士更是因有深刻的文化內涵，而選擇品茗這種具有廉潔、品性高潔的飲品。茶在養廉、勵志、雅志等方面的作用是由古及今的，「清茶一杯」寓意深長。東晉貴族多奢侈，並以此為時尚，而當時儒家學說的踐行者們，則繼承晏子飲食精儉樸的精神，以茶養廉，以對抗同時期的奢靡之風[5]。儒家看重茶的高潔品性，以茶自省、以茶勵志、以茶為人生。幫助他人在一個浮躁的社會裡保持「本我」，塑造自己的人格。古時的「茶宴」，沿襲演變至今的「茶話會」，各種慶功表彰、迎新送老、招待會、座談聯誼等活動，大都會奉上一杯清茶。茶水一杯，配以適量水果點心，既顯以莊重又不失薄面。其中傳承的清廉之風，正是儒家一直所倡導的。茶道中的「廉」，是古代清官的廉政之舉，也成為現代人倡廉的高尚表現。通過飲喝清茗，禮茶中的人士能夠更好地看到審我、自省，並了解自己，反省自我、認識他人。這更有便於活在禮茶中的人為他們設身處地，了解別人的艱難疾苦，從而能夠使自己更加對人寬容和社會包容，對待他人的心和事及社會更加和諧寬容。清者,廉潔清正之意。「清茶一杯、茶香縹緲」，寓意深遠、引得無數文人墨客對其進行研究解讀。從茶在中國歷史的發展上來看，茶不單是消暑解渴的飲料，同時也是飲茶者精神境界的體現。清茶使人自我省促，在茶香裊裊中體悟生命的美好、尋找淡泊寧靜、怡然自得的生活。飲茶使人沉靜，能夠在喧囂的市井中找到歲月靜好的法門。茶是大自然恩賜於人類的寶物，茶葉，是茶樹的精粹，翠綠的茶葉散發著清香，迸發著屬於自己獨特的旺盛生命力。茶樹生長於大山深處，層巒密布，養天地之正氣，儉樸清正。通過飲茶、品茶逐漸了解茶的本質，並且將茶與人之間的道德修養聯繫在一起，在品茗過程中，陶冶了情操、修身了品格，提升素養，感悟人生。大多數人將茶品與人品相比較，有茶德比仁德的叫法，這正是表現出儒家追求淡然、廉潔、雅致的君子品格。茶道中的「廉」正是如此，在品茗中尋求淡泊寧靜。茶道亦是茶德，用茶養性、用茶養廉，禮茶人所嚮往茶的清廉、高潔之品性，嚮往茶的君子風度，嚮往茶的高雅氣質、淡潔之君子品格。儒家文化，在先秦諸子百家學說中散發著燦爛的生命力。儒家思想的創始人孔子更是在當今世界中受到推崇和尊敬，他所創造的文化更是影響深遠。中國茶文化，是中國寶貴的傳統歷史文化中的一部分，儒家思想和中國茶的融合結晶更是中國茶文化中濃墨重彩的一筆。無數專家學者都對其進行大量研究發掘，對儒家思想與中國茶文化的研究有利於挖掘我國傳統文化的內在精髓，有利於商品經濟的發展和對外文化的交流。弘揚中華茶文化，復興中華茶藝[6]。因此，儒家思想在茶文化上的體現具有舉足輕重的意義。
參考文獻：
[1]王芳,黃毅彪.中國茶文化中的儒家思想[J].三明學院學報,2016,(01).
[2]牛玉芬.「和」文化與中國茶道[J].青島科技大學學報(社會科學版),2012,(01):47-49.
[3]吳玉冰.茶療養生的本質及其成因[D].湖南中醫藥大學,2010.
[4]方雯嵐.從精神到形式——儒家茶禮創作[J].農業考古,2008,(05):68-71.
[5]王旭烽.茶人傳奇之以茶養廉的歷史標杆[J].茶博覽,2014,(04).
[6]徐金華，姚定瑛.佛茶與中國茶文化[J].農業考古,1995,(02):185-190.
作者:劉姝會 單位:新疆師範大學馬克思主義學院
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