孟加拉蔬菜手抓飯的做法

孟加拉瀕臨印度，所以孟加拉人的長相、生活習慣都很有印度色彩。比如飲食，就有印度人也一樣熱衷的手抓飯，
　　用手搓拌後直接送入口中。很多人會覺得很不可思議。這次和我們一起享用這道美食的婉清小朋友亦是如此。
她問，阿姨，他們為什麼要用手抓飯吃？我答，孟加拉人很崇敬他們的神啊~他們認為食物是神所賜予的，所以要用最潔凈的右手去取用食用哦~
　　她問，那為什麼要用右手呢？我答，額，這個要和他們的另外一個習慣有關哦！印度以及孟加拉人上廁所不用紙，而是用左手來幫助清潔的。所以，吃飯就得用右手啊~
　至於印度以及孟加拉等國的飲食習慣，貌似很多人會嗤之以鼻。曈媽倒認為，這些和文化、素質、學歷、階層是毫無關係的，不過是生活方式不同而已。這就是思維方式的差異。沒有什麼好指責的，別人也不見得非要按照你的想法去活。
　　而且，用手抓住食物吃有一種快感,舒服感,是人生的一種享受,你看看小嬰兒們，都喜歡用手抓飯吃，可見這是人的一種本性。
　　這次孟加拉晚餐，我也要求參與的人員一律洗凈雙手，以孟加拉的習俗來享用這道燴飯。
　　項大爺說，嗨，別說，用手抓飯吃還挺香的！OO哈哈~

主料
印度香米350克

孟加拉蔬菜手抓飯的做法，共22個步驟

1/22. 用到的食材
2/22. 冷水沖洗乾淨香米，浸泡於純凈水中30分鐘。
3/22. 浸泡香米同時，將香料和鹽放入鍋中，倒入700g水，小火煮沸。
4/22. 30分鐘後，將米過濾水，倒入鍋中，小火煮5分鐘。
5/22. 夾生米飯濾出備用。
6/22. 所用食材
7/22. 洋蔥切條，土豆、胡蘿蔔切塊，花椰菜切小朵。
8/22. 平底鍋內放入酥油，加熱融化。放入洋蔥，炸至深棕色濾出備用。
9/22. 剩餘的油，依次放入土豆、胡蘿蔔，炸至略微金黃，撈出備用。
10/22. 倒入花椰菜，炸至略微金黃，撈出備用。
11/22. 所用食材
12/22. 洋蔥、西紅柿切丁
13/22. 生薑、大蒜擦蓉，綠辣椒切條。
14/22. 鍋里剩下的酥油，倒入洋蔥丁炸。
15/22. 倒入西紅柿丁炸至軟。
16/22. 加入大蒜、生薑、綠辣椒、masala和薑黃粉，攪拌均勻。
17/22. 關火，稍降溫，拌入酸奶,攪拌均勻。
18/22. 加入Step2的蔬菜，攪拌均勻。
19/22. 所用食材
20/22. 在蔬菜masala上撒上葡萄乾，攪拌均勻。
21/22. 蒸鍋上汽，將Step1的香米平鋪上去。將Step3的蔬菜masala平鋪在香米上面
22/22. 撒上泡好的玫瑰花水，蓋蓋小火蒸45分鐘或直至米飯煮熟。

小竅門

masala配上炸過的蔬菜，
再加上粒粒分明的印度香米，
用上一個下午的時間，
為家人烹調出這道孟加拉式蔬菜手抓飯，
你們會享受這樣如煙花般的味道的！
真的好美味，值得你去費時做它！！
masala做法也很簡單，查看曈媽相關菜譜吧！