一魚雙吃的做法

主料
三道鱗750克
輔料
泡椒20個	蔥絲適量	薑絲適量
李錦記蒸魚豉油適量	鹽少許	食用油適量

一魚雙吃的做法，共2個步驟

1/2. 剁椒魚頭:1.魚頭切開，平攤在盤中。2.在魚頭上塗上少許鹽，將打碎的剁椒塗滿魚頭。3.待鍋裡面水開了，放入魚頭，大火蒸七分鐘。關火虛蒸兩分鐘，出鍋。4.蒸鍋關火後，熱油，待魚頭出鍋，將熱油澆在剁椒上，就做好了。
2/2. 清蒸魚:在魚身上劃幾刀，放入少許蔥絲薑絲，入鍋蒸七分鐘。關火同樣虛蒸2分鐘。出鍋厚將盤子裡的水倒掉，將蔥絲薑絲鋪在魚身上，澆熱油，最後倒入蒸魚豉油，即可食用。