黃骨魚煮豆腐

黃骨魚煮豆腐
魚煮豆腐是湖南省株洲市瀘淞區的特色名菜，在湖南菜系的菜館中的餐桌上經常能看見這道菜，黃骨魚煮豆腐在湖南人民的餐桌上較為常見，是一道人人都喜愛的美味佳肴。

黃骨魚煮豆腐就是用黃骨魚和豆腐做原料製作而成的菜肴，豆腐選擇是用石磨而成，不添加任何的化學防腐劑，這樣製作的豆腐會特別的嫩而且非常的而又韌性，再採用自己家種的黃大豆，經過長時間的浸泡，這樣的純天然的搭配再配上由洞庭湖打撈上來的野生黃骨魚，那可真的是絕配了。再配上金針菇或者是娃娃菜燉成湯，然後再起鍋，於是這樣一道菜就這樣上鍋了，一塊塊熱呼呼的豆腐，咸中帶著清香，再加上黃骨魚的美味，湯香濃郁而又不油膩，讓人吃起來回味無窮。

總的來說這道菜很受歡迎，這道菜在選材上很樸素，都是些低脂肪的原料，而且豆腐跟魚肉都是很容易消化的，所以很多遊客外來者到了湖南瀘淞都會點上一道，而且豆腐和魚肉都能美容養顏，營養價值非常的豐富。
烹飪方法
原料：黃骨魚兩條、豆腐兩塊、姜蔥蒜、線椒、辣椒等適量；
1黃骨魚洗凈去除內臟後瀝水，用鹽在身上抹勻，靜置10分鐘左右，肚子裡放入姜。

2起好油鍋，然後放入油，用小火慢慢翻煎黃骨魚，不要煎得表皮完全脫落；

3黃骨魚煎到有5成熟的時候，就用盤子裝起，然後另外倒油放入蒜，線椒，指天椒爆香，為了口感清爽點，就沒有放醬爆料，不然放海天黃豆醬爆一下就會口感更濃郁，看個人的口味而定；

4等到配料完全炒出了香味的時候，然後將魚和豆腐一起倒入鍋里，然後倒入適量的清水、鹽、醬油等調料；

5燈到水開了後立馬將大火轉成小火，然後蓋起蓋子再燜個5分鐘左右，等到豆腐表面上能看見蜂窩孔的時候，撒上蔥花即可以起鍋食用了。根據個人的愛好，也可以加金針菇或者娃娃菜一起放進去煮。

這道菜的營養價值在於能益脾胃，利尿消腫，能有效的清除腸胃裡的有害物質，從而達到美膚的效果，黃骨魚里富含的豐富蛋白質能有效的起到驅除痘痘的功效哦。黃骨魚表皮上的那黃色的物質可是好東西哦，所以在煎的同時可千萬不要煎沒了哦。