韶關銅勺餅

銅勺餅

銅勺餅，是韶關人的傳統特色小吃，也是佐餐送酒的一種好菜，韶關人把銅勺餅又叫做花生結、芋頭結、是屬於韶關地區才有的特色小吃，客家人做出來的銅勺餅具有色澤光亮、香酥可口的特點，讓人吃起來非常的香脆，是老少皆宜的一種休閒食品，也是居家、休閒、旅遊、饋贈朋友的上選佳品。
韶關人好客，愛熱鬧，做為一個地道的韶關人來說，銅勺餅就是像我小時候的回憶，以前家裡姐妹多，經濟上也很緊繃，所以花生結對於我們來說就是美味，把家裡種植的花生米拿出來，剝掉客然後用麵粉加水攪和，再用銅勺吧花生米裝好放進油鍋里，炸上一會香氣馬上就噴鼻而出了，剛剛出油鍋的花生結那叫一個爽脆香酥，饞得我們幾姐妹直流口水。
銅勺餅是一種家常上的常見小吃，其製作方法就是在銅勺上面加入各種不同的配料，再放入油鍋里炸熟，這樣做出來的民間小吃，讓客家人對它喜愛有加，做為送酒的小吃來說，銅勺餅那可是絕配。
銅勺餅的製作方法很簡單：
原料：花生米、粘米粉、銅勺；好像銅勺這磨具只有在韶關地區菜有。

1將花生仁浸泡洗乾淨，然後用籃子撈起來瀝乾淨水，

2把粘米粉加入清水攪和成泥漿狀，加入鹽、五香粉、雞蛋等料拌勻；清水和粘米粉的比例不能太粘或者太稀，要不然在炸的過程中不結塊；

3把花生到進調好的粘米粉里攪勻；

4攪拌好的米漿靜放10分鐘左右，

5起好油鍋，到入大量的油，大火將油燒到最高溫，放入空的銅勺過下油；

6然後取出銅勺，在上面加入米漿，均勻的攤開；

7把銅勺繼續放進去油鍋里炸，炸到一定的程度後，花生塊就會自動的落開，你只要把落開的花生結在油鍋里翻上幾遍，讓它均勻的受熱即可以撈出來了。

這樣做出來的銅勺花生餅那是一個香脆可口，撈起來的花生塊不宜立刻食用，因為會導致熱氣上火，用剛剛出鍋的花生結在清水上放置上幾分鐘，等到它冷卻下來了再吃，那香脆效果更佳。
銅勺餅還可以用其他配料做成，有酸菜啊。有魚仔干啊、蝦干啊，都有。你如果到了韶關地區，很多特產店裡都有這種手工製作出來的特色食品，銅勺餅，成為了韶關人生長中不可缺少的一部分。想吃客家的特色美味的話，那你一定要到韶關來。