從小就愛吃荷包蛋，卻不知需要花那麼多時間和精力，直到自己動手做了才知道。於是就有了這道改良版的荷包蛋卷，口感差不多卻省去很多時間，也為懶人們準備的一道菜哦。餑薺和西芹都能清熱解毒，消積降壓，是一道非常健康的菜哦。
1/6. 鮮蝦去頭去腸，豬肉切碎，以1：1的比例。雞蛋打成蛋液。
2/6. 把蝦肉剁成蝦餡，餑薺和西芹切成細丁，加上豬肉餡和所有調味料腌制5分鐘。
3/6. 把蛋液倒入平底鍋煎成蛋皮，注意要在蛋液加點食用油，這樣不會粘鍋。
4/6. 把蛋皮放涼一會，把剛才準備好的餡平鋪在蛋皮上，捲成蛋卷。
5/6. 看，已經做好三大卷啦，賣相還需要改善嘻嘻。這時候就放進蒸籠上蒸15分鐘啦。
6/6. 噹噹噹噹。。出鍋啦，記得出鍋前悶一會。把蛋卷切開，淋上蕃茄醬，清新爽口！
食材都很容易準備，餑薺口感清脆且清甜，清熱消積，西芹解毒降壓，追求口感的朋友可以切大顆一點。
| 主料 | ||
| 雞蛋4個 | 蝦肉200克 | 豬肉200克 |
| 餑薺4個 | 西芹1根 | |
| 輔料 | ||
| 鹽一勺 | 白糖一勺 | 料酒一勺 |
| 醬油一勺 | 食用油一勺 | 生粉一勺 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蝦肉 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 豬肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 總量 | 649克 | 雙肉雞蛋卷熱量/卡路里1016千卡 | |||
| 熱量1016千卡，相當於鄭多燕小紅帽169分鐘消耗的熱量...360 | |||||
雙肉雞蛋卷的做法，共6個步驟
1/6. 鮮蝦去頭去腸，豬肉切碎，以1：1的比例。雞蛋打成蛋液。
2/6. 把蝦肉剁成蝦餡，餑薺和西芹切成細丁，加上豬肉餡和所有調味料腌制5分鐘。
3/6. 把蛋液倒入平底鍋煎成蛋皮，注意要在蛋液加點食用油，這樣不會粘鍋。
4/6. 把蛋皮放涼一會，把剛才準備好的餡平鋪在蛋皮上，捲成蛋卷。
5/6. 看，已經做好三大卷啦，賣相還需要改善嘻嘻。這時候就放進蒸籠上蒸15分鐘啦。
6/6. 噹噹噹噹。。出鍋啦，記得出鍋前悶一會。把蛋卷切開，淋上蕃茄醬，清新爽口！
小竅門
食材都很容易準備，餑薺口感清脆且清甜，清熱消積，西芹解毒降壓，追求口感的朋友可以切大顆一點。
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