大餛飩比較方便食用，嘿嘿
1/11. 將蔥和生薑切成沫；
2/11. 鍋中倒入油，倒入肉沫和蔥姜；
3/11. 翻炒肉沫，出油，加入料酒、鹽、味精，8成熟之後出鍋；
4/11. 將韭菜撿乾淨之後洗凈然後切沫；
5/11. 鍋中倒入少許油，倒入韭菜，翻炒；
6/11. 然後倒入肉沫，翻炒均勻；
7/11. 芹菜洗凈後，開水下過焯至8成熟，然後放到冷，切碎，將汁水擠出；
8/11. 擠出汁水後，加入肉沫混合；
9/11. 餡料放冷以後，按照圖片步驟來包裹餛飩，也可以按照自己的方法來哦~
10/11. 成品
11/11. 下餛飩的時候，冷水燒開後放可放入餛飩，一鍋大概煮十幾個差不多，不要一次性放太多，容易沾黏，水燒開後，餛飩都飄起來以後，再稍等一會兒盛出
1、肉沫可以先下鍋翻炒，炒一下比較香，生肉也可以，但是考慮餛飩皮的厚薄，想要把生肉下熟，皮就容易軟；
2、餛飩中的蔬菜都需要將汁水擠出處理，以防止包成餛飩之後太濕餛飩皮容易破，韭菜的含水量比較少，可以稍微翻炒混合，如果覺得潮也可以擠出汁水再混合，芹菜一定要擠水；
3、可以買帶鹼的餛飩皮，這樣煮出來的比較有彈性；
4、主料中寫的餛飩皮和肉菜的比例基本可以包完，可以成比例減少量
5、大餛飩可以好幾種吃法：水煮蘸醋干吃、帶湯吃、還可以煮個7成熟然後煎著吃、也可以直接生炸
| 主料 | ||
| 肥肉相間的肉2斤 | 大餛飩皮3斤 | 芹菜2斤 |
| 芹菜1斤 | ||
| 輔料 | ||
| 蔥適量 | 生薑適量 | 料酒適量 |
| 料酒適量 | 鹽適量 | 食用油適量 |
| 味精適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 總量 | 402克 | 餛飩韭菜肉餛飩芹菜肉餛飩熱量/卡路里80千卡 | |||
| 熱量80千卡，相當於按摩20分鐘消耗的熱量...240 | |||||
餛飩韭菜肉餛飩芹菜肉餛飩的做法，共11個步驟
1/11. 將蔥和生薑切成沫；
2/11. 鍋中倒入油，倒入肉沫和蔥姜；
3/11. 翻炒肉沫，出油，加入料酒、鹽、味精，8成熟之後出鍋；
4/11. 將韭菜撿乾淨之後洗凈然後切沫；
5/11. 鍋中倒入少許油，倒入韭菜，翻炒；
6/11. 然後倒入肉沫，翻炒均勻；
7/11. 芹菜洗凈後，開水下過焯至8成熟，然後放到冷，切碎，將汁水擠出；
8/11. 擠出汁水後，加入肉沫混合；
9/11. 餡料放冷以後，按照圖片步驟來包裹餛飩，也可以按照自己的方法來哦~
10/11. 成品
11/11. 下餛飩的時候，冷水燒開後放可放入餛飩，一鍋大概煮十幾個差不多，不要一次性放太多，容易沾黏，水燒開後，餛飩都飄起來以後，再稍等一會兒盛出
小竅門
1、肉沫可以先下鍋翻炒，炒一下比較香，生肉也可以，但是考慮餛飩皮的厚薄，想要把生肉下熟，皮就容易軟；
2、餛飩中的蔬菜都需要將汁水擠出處理，以防止包成餛飩之後太濕餛飩皮容易破，韭菜的含水量比較少，可以稍微翻炒混合，如果覺得潮也可以擠出汁水再混合，芹菜一定要擠水；
3、可以買帶鹼的餛飩皮，這樣煮出來的比較有彈性；
4、主料中寫的餛飩皮和肉菜的比例基本可以包完，可以成比例減少量
5、大餛飩可以好幾種吃法：水煮蘸醋干吃、帶湯吃、還可以煮個7成熟然後煎著吃、也可以直接生炸
收藏