味白汁春筍的做法

濃妝艷抹的時髦面孔看的很多了，於是就分外想念那不施粉黛的紅顏，這叫人突然的就想起《長恨歌》里的王琦瑤，她在參加上海小姐的競選，最後一場，別人都是奼紫嫣紅，唯獨她用一套最簡單的禮服以進為退。用王安憶的話來說滿台的堆妙疊縐，只有一個有血有肉有嬌有羞的，別人都是婚紗模特，只有她是新娘。所謂白汁就是王琦瑤身上那一身禮服，沒有濃油赤醬，只有鹽糖調味，就是清淡，就是好吃。
淮揚菜中最有名的是白汁鮰魚，這種最簡單的烹調方式卻最能體現鮰魚的鮮美，鮰魚的做法非常多，煎可配黑椒汁，小炒則可搭配綠葉菜，清蒸則可豆豉噴淋，粥水堂灼則可讓魚肉潔白滑嫩，比蒸更好吃，而豆豉的調配則變得非常重要，濃則奪魚鮮，淡又容易喧賓奪主，微微的咸甜才是最好的，這些擁有精緻妝容的，也都是美女。當然，最值得等待的，依然是那碟天生麗質的白汁鮰魚。
白汁春筍，無法用魚湯煮出白汁，西餐白汁則用了麵糊，我這裡做的極其簡單，高湯加色拉醬，濃而不膩的白汁加豬油將春筍的甜嫩融合的非常完美，在吃慣了油燜春筍，腌篤鮮的流行吃法後，大家不妨可以試試這道白汁春筍，樸實的如小家碧玉。

主料
春筍適量	豆苗適量
輔料
豬油適量	色拉醬適量	鹽適量
白糖適量	水澱粉適量

味白汁春筍熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
春筍	克	65千卡	19千卡	1.8克	0.2克
豆苗	克	41千卡	19千卡	2.27克	0.25克
總量	555克	味白汁春筍熱量/卡路里106千卡
熱量106千卡，相當於背部訓練30分鐘消耗的熱量...210

味白汁春筍的做法，共3個步驟

1/3. 春筍洗凈，切柳葉片，然後焯水去掉苦澀備用。
2/3. 鍋里加入豬油燒熱，倒入春筍翻炒，加入高湯，放上一調羹色拉醬，慢慢煮到春筍熟透湯汁濃白。
3/3. 加入一點鹽糖調味，水澱粉勾芡，淋點豬油裝盤，擺上焯水後的綠色豆苗。