池塘養魚產量的高低很大程度上取決於「種」和「水」，而「水」往往被忽視。 魚兒終身離不開水，特別是在多品種高密度養殖過程中，水量、水質和魚類生長之間的關係更為密切。池塘加深使水量增加，有利於魚類的生長。但魚類生長還必須要有良好的水質，因為在水質好的水域中，所養的魚體質肥壯、生長快，而且對飼料利用率也高；水質不好不僅使魚生長緩慢而且容易得病。 可以從以下幾個方面來看池塘水質的好壞：１、溶氧。在溶氧低時，魚類生長、攝食和餌料利用率下降，過低會引起魚類浮頭甚至死亡。 ２、水的酸鹼度。在酸性水體中，魚不願活動，消化差，生長受到影響，而且易感染疾病。相對地，強鹼性水體對魚也不適合。 ３、氨氮含量。氮主要被水中浮游植物吸收利用，施氮肥可以增加水中的浮游植物。氨氮有機物或氮化合物會生成氨，過量的氮也會抑制魚類生長。 ４、浮游生物量。浮游生物是鰱鱅魚的天然餌料，而有一些浮游植物（如藍綠藻）是不易被魚類消化的。 怎樣的水質最適宜魚類生長呢？根據群眾經驗，水質能夠達到「肥、爽、活」最好。 「肥」指水質一天之內經常有「朝紅夜綠」的變化，而且能給鰱鱅魚食用的容易消化的浮游植物數量較多（如隱藻、甲藻類）。 「爽」指池水肥而不渾濁，透明度適中（一般２０―４０厘米），正常天氣情況下，清晨最低溶氧不少於２毫克／升。 「活」指池水溶氧充足。一般認為要保持良好的水質除掌握施肥、投餌量以外，還可以加新水或施生石灰的方式來改善水質。加註新水可以增加池塘中溶氧，沖淡過多的腐殖酸，調整池中浮游生物種群的組成，有利於魚類的生長。施生石灰可以消毒水體，抑制有害微生物的生長，為魚類的生長創造一個良好的環境。一般每畝一米水深用量為１０―１５公斤，用水溶解後，全塘潑灑。
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