幾款非常受歡迎預調秘制醬料技術

隨著現代生活水平越來高，越來越多的調料也出現在大家的視線里！雖然將調味的手法越來越簡單化，但每種調料都不可能做到盡善盡美，那麼我們該如何來利用這些調料呢？如何揚其長，避其短呢？今天我就教大家幾款秘制預調醬料以及如何來製作！
其實很簡單，我們將調料選擇好之後，打開瓶，然後根據它們的特性按照比例來進行適當的調配，讓它們能夠揚其長避其短！這就是預調醬汁！
一：【秘制復合辣雞醬】
秘制復合辣雞醬（配圖）
配方比例：
泰國辣雞醬5瓶、家樂番茄沙司2瓶、李錦記蒜蓉辣醬750克、海天生抽300克、美國辣椒籽1小瓶，將以上幾種調料全部混合攪拌均勻，不粘鍋里加入少許色拉油，將攪拌均勻的醬料倒入鍋里，翻炒出香即可倒出在盆里，自然冷卻之後封保鮮膜冷藏待用！
二：【牛排專用燒汁】
牛排專用燒汁
配方比例：
家樂燒汁1000克、李錦記海鮮醬300克、海天蚝油100克、味好美黑胡椒碎50克、雞湯200克，將全部調料倒入鍋里小火熬制燒汁香味濃郁即可關火，倒入盆里自然冷卻，封膜冷藏待用！
三：【復合濃香豉油汁】
秘制濃香豉油
配方比例：
胡蘿蔔500克、洋蔥塊200克、芹菜500克、香菜200克、清水2500克、魚骨湯1000克、李錦記蒸魚豉油5瓶、海天蚝油1瓶、冰糖30克、泰國魚露250克、海天海鮮醬油550毫升、海天老抽150克、美極鮮醬油100克
我們先將蔬菜料放入鍋里加入清水大火燒開，改小火熬制蔬菜香味溢出時再倒入魚湯繼續熬制，待香味濃郁後撈出料渣及雜質，倒入蒸魚豉油、蚝油、冰糖、魚露、海鮮醬油、老抽、美極鮮醬油，小火燒開，再次過濾即可！