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1/6. 根據豆腐多少提前將雞蛋打散，也可以和豆腐一塊攪散。打散即可不用攪拌太長時間。我買了一塊五毛錢的，打了兩個雞蛋。
2/6. 買來的豆腐整塊放入沸水中汆燙一下，撈出放涼後切小丁，然後隨你願意怎麼弄，只要把它弄成糊糊就行。儘量不要有大塊豆腐。建議直接下手，把他當成階級敵人一樣對付就對了。弄好後加入打散的蛋液，加點鹽，喜歡的可以加入一點胡椒粉。或者孜然粉，個人喜好。攪拌完靜置一會。不要加澱粉，不然會容易干。
3/6. 汆燙金針菇。攪拌完豆腐和雞蛋混合糊糊靜置的時候，汆燙完豆腐的鍋中，水加入適量鹽，幾滴花生油，繼續加熱致沸騰。汆燙金針菇，時間可以長一點。之後撈出控水。
4/6. 豆腐糊中加入點澱粉，不要太多。攪拌上勁。熱鍋熱油小火先把一點金針菇用筷子放入鍋中翻炒一會，然後用筷子把金針菇聚攏在一起。用匙子舀一點雞蛋豆腐糊糊倒在金針菇上用匙子底稍微抹平把金針菇都覆蓋上。蓋蓋煎一會，等用筷子可以推動後翻面，同樣用匙子加豆腐糊在上面（此時可以據個人喜好加點番茄醬）蓋住第一次煎的有金針菇的面，然後小心抹平。等煎的差不多的時候再翻面煎，待兩面金黃即可出鍋。
5/6. 依次來即可。表面焦脆，內部軟糯，還有點番茄醬的酸甜。家有小寶貝的和老人的可以來幾個，早餐午餐都可以吃。
6/6. 忘記拍了，煎完後可能會剩下些金針菇，剩下些金針菇不要浪費，把金針菇倒入剛剛盛豆腐糊的碗，用筷子夾金針菇抹一下碗，抹乾凈，趁煎完的鍋底，倒入金針菇煎炒，煎炒致金針菇有些微微發黃，在鍋中有種沙沙的感覺的時候可以出鍋撒點孜然或者椒鹽，佐豆腐餅，美味至極
我只用了鹽和油。煎的時候不粘鍋用油會少。至於番茄醬和椒鹽孜然大家個人口味隨意點加。豆腐要弄細一點，不然會容易散掉。加入雞蛋後要攪拌一會靜置，使豆腐和雞蛋融合好，也不容易散掉。最後要煎的時候加入澱粉攪拌均勻，不能早加。喜歡椒鹽味道的可以加一下胡椒粉。
| 主料 | ||
| 豆腐一塊 | 金針菇一小包 | 雞蛋適量 |
| 輔料 | ||
| 鹽適量 | 澱粉適量 | 食用油適量 |
| 胡椒粉適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 金針菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 555克 | 豆腐餅配椒鹽金針菇熱量/卡路里400千卡 | |||
| 熱量400千卡，相當於伸展操160分鐘消耗的熱量...150 | |||||
豆腐餅配椒鹽金針菇的做法，共6個步驟
1/6. 根據豆腐多少提前將雞蛋打散，也可以和豆腐一塊攪散。打散即可不用攪拌太長時間。我買了一塊五毛錢的，打了兩個雞蛋。
2/6. 買來的豆腐整塊放入沸水中汆燙一下，撈出放涼後切小丁，然後隨你願意怎麼弄，只要把它弄成糊糊就行。儘量不要有大塊豆腐。建議直接下手，把他當成階級敵人一樣對付就對了。弄好後加入打散的蛋液，加點鹽，喜歡的可以加入一點胡椒粉。或者孜然粉，個人喜好。攪拌完靜置一會。不要加澱粉，不然會容易干。
3/6. 汆燙金針菇。攪拌完豆腐和雞蛋混合糊糊靜置的時候，汆燙完豆腐的鍋中，水加入適量鹽，幾滴花生油，繼續加熱致沸騰。汆燙金針菇，時間可以長一點。之後撈出控水。
4/6. 豆腐糊中加入點澱粉，不要太多。攪拌上勁。熱鍋熱油小火先把一點金針菇用筷子放入鍋中翻炒一會，然後用筷子把金針菇聚攏在一起。用匙子舀一點雞蛋豆腐糊糊倒在金針菇上用匙子底稍微抹平把金針菇都覆蓋上。蓋蓋煎一會，等用筷子可以推動後翻面，同樣用匙子加豆腐糊在上面（此時可以據個人喜好加點番茄醬）蓋住第一次煎的有金針菇的面，然後小心抹平。等煎的差不多的時候再翻面煎，待兩面金黃即可出鍋。
5/6. 依次來即可。表面焦脆，內部軟糯，還有點番茄醬的酸甜。家有小寶貝的和老人的可以來幾個，早餐午餐都可以吃。
6/6. 忘記拍了，煎完後可能會剩下些金針菇，剩下些金針菇不要浪費，把金針菇倒入剛剛盛豆腐糊的碗，用筷子夾金針菇抹一下碗，抹乾凈，趁煎完的鍋底，倒入金針菇煎炒，煎炒致金針菇有些微微發黃，在鍋中有種沙沙的感覺的時候可以出鍋撒點孜然或者椒鹽，佐豆腐餅，美味至極
小竅門
我只用了鹽和油。煎的時候不粘鍋用油會少。至於番茄醬和椒鹽孜然大家個人口味隨意點加。豆腐要弄細一點，不然會容易散掉。加入雞蛋後要攪拌一會靜置，使豆腐和雞蛋融合好，也不容易散掉。最後要煎的時候加入澱粉攪拌均勻，不能早加。喜歡椒鹽味道的可以加一下胡椒粉。
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