這是一款簡單好做的小麵包，用蜂蜜牛奶和面，鬆鬆軟軟的口感還帶著奶香味兒，黃油沒有用很多，正常量。中間豎著切開夾火腿或者果醬都很棒。
步驟1
所有食材除鹽和黃油之外，放入廚師機揉面，開始麵糰有些粘手是正常的，揉出麵筋就不會那麼粘了。
步驟2
麵糰揉到出筋，差不多擴展階段的時候，加入鹽和黃油，繼續揉面
步驟3
揉到麵糰可以拉出薄膜，接近完全階段即可
步驟4
將揉好的麵糰用手整形好，收口向下，放面盆中封好保鮮膜，放溫暖濕潤處發酵。
步驟5
待麵糰發酵到2～2.5倍大的時候，取出發酵好的麵糰到揉面墊上。
步驟6
把麵糰平均分成9等份，輕拍排氣滾圓，收口向下放置，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
步驟7
鬆弛好的麵糰，輕拍排氣，擀成橢圓狀，翻面，上下都在三分之一處往裡折，再捏緊接縫，搓成上粗下細的水滴狀。
步驟8
9個麵糰都整形成水滴狀，再蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
步驟9
鬆弛好的麵糰，用擀麵杖在二分之一處往粗的方向擀上去排氣，然後，一手拉著細的那一端，另一隻手拿擀麵杖往細的一端擀下去，擀成上寬下窄的形狀，再自上往下卷下來，收口捏緊向下放置。
步驟10
9個麵糰都整形好，蓋保鮮膜，溫暖濕潤處進行第二次發酵
步驟11
待發酵到差不多兩倍大，拿一個雞蛋打散，用毛刷輕輕刷一層雞蛋液在麵糰表面
步驟12
中間捏一點芝麻點綴下
步驟13
提前預熱烤箱，把放烤盤在烤箱中下層。
步驟14
溫度：200度，烤制時間：12分鐘。完成提示音響起，蜂蜜黃油卷就烤好了，黃澄澄的，奶香十足。
步驟15
把剛出爐的小麵包放在晾網上晾涼後，再裝入保鮮袋密封保存。
步驟16
組織細膩柔軟，直接撕著吃也很好吃的小麵包。
蜂蜜黃油卷麵包的用料
| 高筋麵粉 260克 | 白砂糖 20克 |
| 蜂蜜 20克 | 牛奶 160克 |
| 蛋清 30克 | 奶粉 10克 |
| 酵母 3克 | 鹽 2.5克 |
| 黃油 25克 |
蜂蜜黃油卷麵包的做法
步驟1
所有食材除鹽和黃油之外，放入廚師機揉面，開始麵糰有些粘手是正常的，揉出麵筋就不會那麼粘了。
步驟2
麵糰揉到出筋，差不多擴展階段的時候，加入鹽和黃油，繼續揉面
步驟3
揉到麵糰可以拉出薄膜，接近完全階段即可
步驟4
將揉好的麵糰用手整形好，收口向下，放面盆中封好保鮮膜，放溫暖濕潤處發酵。
步驟5
待麵糰發酵到2～2.5倍大的時候，取出發酵好的麵糰到揉面墊上。
步驟6
把麵糰平均分成9等份，輕拍排氣滾圓，收口向下放置，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
步驟7
鬆弛好的麵糰，輕拍排氣，擀成橢圓狀，翻面，上下都在三分之一處往裡折，再捏緊接縫，搓成上粗下細的水滴狀。
步驟8
9個麵糰都整形成水滴狀，再蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
步驟9
鬆弛好的麵糰，用擀麵杖在二分之一處往粗的方向擀上去排氣，然後，一手拉著細的那一端，另一隻手拿擀麵杖往細的一端擀下去，擀成上寬下窄的形狀，再自上往下卷下來，收口捏緊向下放置。
步驟10
9個麵糰都整形好，蓋保鮮膜，溫暖濕潤處進行第二次發酵
步驟11
待發酵到差不多兩倍大，拿一個雞蛋打散，用毛刷輕輕刷一層雞蛋液在麵糰表面
步驟12
中間捏一點芝麻點綴下
步驟13
提前預熱烤箱，把放烤盤在烤箱中下層。
步驟14
溫度：200度，烤制時間：12分鐘。完成提示音響起，蜂蜜黃油卷就烤好了，黃澄澄的，奶香十足。
步驟15
把剛出爐的小麵包放在晾網上晾涼後，再裝入保鮮袋密封保存。
步驟16
組織細膩柔軟，直接撕著吃也很好吃的小麵包。
蜂蜜黃油卷麵包的烹飪技巧
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