兒時回憶黃油脆片的做法

昨天路過bread talk瞅了兩眼14塊一根的法棍，於是立馬在隔壁的超市的麵包房裡買了一條，四塊九。想起小的時候一根超長的法棍才2塊錢，我直接從頭開始啃，第一口總是脆脆硬硬的，邊撕裡邊邊吃特別有嚼勁，多嚼幾下感受濃濃的小麥香。現在自己做烘焙才發覺其實一般吃法棍都會切成一片片抹上醬什麼的來吃啦～好在法棍永不落時，總是那個單純的味道，買一根一半用來懷舊地啃一啃，還有一半做成黃油脆片可以放好久，濃濃奶香就著香脆的麵包片還有顆粒的白砂糖增強口感，總能喚起小時候吃靜安麵包房別司忌滿足到不行的記憶。老爸看到我做的時候說，別司忌嘛，就是要抹很厚的黃油，最好整個麵包片都泡在黃油里浸滿最好…真是聽起來就很肥膩的誘人阿。 法棍也可以自己做，簡單的料簡單的方法，哈雖然我還是偷懶了直接在超市買了一根。上海這邊喜歡稱呼這種黃油脆片叫「別司忌」，就是biscuit翻譯過來，烤餅的意思。 無論是什麼名字，都是兒時年輕的味道阿～ 當然用普通的白吐司也可以製作，不過我還是喜歡用法棍，本身就相對乾脆，麵包組織的氣孔大很多，自己動手切成斜斜的一片片更有感覺，厚薄也全憑自己的喜歡，然後一片片抹上厚厚的黃油，看著在烤箱裡黃油迅速融化滲入組織里，留下粗顆粒的砂糖粘在表面，每一片漸漸變成誘人的金黃色，伴隨著香氣從烤箱裡飄出來，想起小時候路過麵包房，遠遠就聞到那一陣香氣，然後就再也無法挪走步伐了呢。

主料
長法棍半根	黃油180克	白砂糖90克
鹽2克	咖喱膏（另）兩大勺	花生醬（另）2大勺

兒時回憶黃油脆片熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
黃油	克	1598千卡	888千卡	1.4克	98克
白砂糖	克	360千卡	400千卡
鹽	克	1千卡	59千卡	2克
總量	272克	兒時回憶黃油脆片熱量/卡路里1959千卡
熱量1959千卡，相當於抹水泥653分鐘消耗的熱量...180

兒時回憶黃油脆片的做法，共10個步驟

1/10. 將法棍切片，薄一些容易浸透黃油，烤出來也會更脆一些～大家可以根據喜好切。這個量大概可以做16片。
2/10. 將黃油軟化到可以輕易攪拌均勻的樣子，與白砂糖和鹽混合。最好是不要呈完全融化的狀態，帶一點稠稠的感覺像果醬一樣容易抹。
3/10. 像這樣攪拌均勻，呈濃厚的黃油糊即可。
4/10. 取麵包片，厚厚得抹上一層吧！在老爸的強烈要求下，抹得滿滿的…正反面都要抹。
5/10. 全部抹好後擺盤，入預熱好的烤箱180度烤10-15分鐘左右，烤到金黃色即可，喜歡焦的就多烤一會，出爐後放涼即可。
6/10. 成品～真是好誘人。
7/10. 然後還做了一些，用90g黃油，40g白砂糖，1g鹽，兩大勺咖喱膏混合。要是沒有咖喱醬也可以用咖喱粉，當然喜歡的香料都可以。
8/10. 混合成這樣子的醬用相同的方法抹好，烘烤。
9/10. 咖喱醬顏色會比較深一些，黃油混合香料的味道我自己非常喜歡，創意來自於我曾在長春吃到的一家麵包房裡的咖喱小方脆，但總覺得當時的咖喱味不夠濃郁，自己做果然是豐衣足食哪～
10/10. 或者把咖喱醬換成花生醬，也是超級好味道。

小竅門

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