甜美可愛的樹葉蛋糕，給TA一個驚喜吧！
食材清單
製作步驟
食材清單
淡奶油
300g
低筋小麥粉
50g
魚膠片
8g
黑巧克力
85g
奶油奶酪
250克
製作步驟
步驟1
將85g細砂糖分三次放入168g蛋白當中，打發到乾性發泡
步驟2
85g黑巧克力隔水融化後之後倒入300ml鮮奶油，攪拌均勻，備用
步驟3
將50g低筋麵粉過篩，倒入黑巧克力奶油糊中，拌勻。之後將打發的蛋白分三次倒入其中，注意一定要切拌，否則會將蛋白中的氣泡消掉，最後成為可用的蛋糕糊
步驟4
蛋糕模具中放入錫紙或者烹調用紙，之後將蛋糕糊倒入其中，在桌上震動兩三下排出大氣泡
步驟5
烤箱調製160攝氏度（先預熱10分鐘），之後將蛋糕糊倒入其中，上下火烤30分鐘，蛋糕的主體部分就完成了
步驟6
將250g奶油奶酪和25g細砂糖攪拌均勻，8g魚膠片放入鮮牛奶中，隔水融化
步驟7
將剩餘的鮮奶油打發，之後將奶油奶酪和魚膠片放入其中，攪拌均勻
步驟8
將烤好的蛋糕主體橫向分成3—5片，之後將攪拌好的奶油餡塗抹到夾層當中。將制好的蛋糕放入冰箱中冷藏4—6小時即可
步驟9
冷藏之後的蛋糕，裝飾上巧克力樹葉即可
步驟10
巧克力樹葉的製作方法：找若干玫瑰花瓣和葉子，洗凈、擦乾。將黑巧克力隔水融化後用刷子輕刷在葉子表面，待巧克力冷卻後撕去葉子表面，待巧克力冷卻後撕去樹葉，裝飾在蛋糕表面撒上糖霜即可
步驟11
收藏