1.紅薯提前蒸熟，要選顏色發黃的這種地瓜，甜、面，但不是很乾，顏色好看，做出來的麵包才會好吃；
2.把熟紅薯去皮放進麵包機內桶里，敲入一個雞蛋，我因為帶孩子沒有時間揉面，所以現在都是麵包機代勞，如果有時間揉面的情況下，手工揉面比麵包機揉的要快一些；
3.倒入牛奶、、鹽；
4.加入高筋麵粉、白糖、耐高糖酵母粉。這裡需要注意一下，高筋麵粉是做麵包的最佳原料，雖然普通麵粉也能做這種小餐包，但麵包用的高筋麵粉做出來的效果會更好，對於新手來說，用高筋麵粉也更容易成功。酵母要選用耐高糖酵母粉，普通酵母不建議使用。
5.麵包機設置揉面程序，開始工作，我的麵包機揉面要揉兩個程序，一次20分鐘，一共要揉40分鐘，圖片是第一個程序揉過的面，還沒有揉好。揉好的麵糰柔軟光滑有彈性而且不怎麼粘手，這裡需要注意的是麵粉不同，吸水性會略有不同，南北方使用的麵粉的吸水性差異可能會比較大，建議預留一部分液體，再根據麵糰的狀態決定是否繼續添加；
6.揉好的麵糰發酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；
7.用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮；
8.取出麵糰排氣揉勻，分成16個等大的小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為這個配方里沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小麵糰的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓麵糰，就好操作了；
9.15分鐘後，小麵糰又長大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上；
10.揉圓後的小麵糰依次擺在烤盤上，我這裡用的是陽晨的正方形烤盤，放16個小餐包剛剛好；
11.把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰富有彈性，用手輕觸不會有變化；
12.表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；
13.烤箱165度預熱，上下火，中層，烤30分鐘；
14.烤好的小麵包可以出爐了；
15.把烤好的麵包移到晾網上散熱，就可以美美的吃起來了。這顏色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好吃極了。
16.用紅薯做麵包，收穫了一次意外之喜，我也沒想到這個麵包顏色如此好看，口感香甜。孩子們吃了都說太好吃了，以後還要媽媽做。這樣的麵包不管是做早餐還是給孩子當放學後的小點心，都是很好的選擇。食譜已經分享了，如果還有疑問，歡迎留言給我。
2.把熟紅薯去皮放進麵包機內桶里，敲入一個雞蛋，我因為帶孩子沒有時間揉面，所以現在都是麵包機代勞，如果有時間揉面的情況下，手工揉面比麵包機揉的要快一些；
3.倒入牛奶、、鹽；
4.加入高筋麵粉、白糖、耐高糖酵母粉。這裡需要注意一下，高筋麵粉是做麵包的最佳原料，雖然普通麵粉也能做這種小餐包，但麵包用的高筋麵粉做出來的效果會更好，對於新手來說，用高筋麵粉也更容易成功。酵母要選用耐高糖酵母粉，普通酵母不建議使用。
5.麵包機設置揉面程序，開始工作，我的麵包機揉面要揉兩個程序，一次20分鐘，一共要揉40分鐘，圖片是第一個程序揉過的面，還沒有揉好。揉好的麵糰柔軟光滑有彈性而且不怎麼粘手，這裡需要注意的是麵粉不同，吸水性會略有不同，南北方使用的麵粉的吸水性差異可能會比較大，建議預留一部分液體，再根據麵糰的狀態決定是否繼續添加；
6.揉好的麵糰發酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；
7.用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮；
8.取出麵糰排氣揉勻，分成16個等大的小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為這個配方里沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小麵糰的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓麵糰，就好操作了；
9.15分鐘後，小麵糰又長大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上；
10.揉圓後的小麵糰依次擺在烤盤上，我這裡用的是陽晨的正方形烤盤，放16個小餐包剛剛好；
11.把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰富有彈性，用手輕觸不會有變化；
12.表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；
13.烤箱165度預熱，上下火，中層，烤30分鐘；
14.烤好的小麵包可以出爐了；
15.把烤好的麵包移到晾網上散熱，就可以美美的吃起來了。這顏色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好吃極了。
16.用紅薯做麵包，收穫了一次意外之喜，我也沒想到這個麵包顏色如此好看，口感香甜。孩子們吃了都說太好吃了，以後還要媽媽做。這樣的麵包不管是做早餐還是給孩子當放學後的小點心，都是很好的選擇。食譜已經分享了，如果還有疑問，歡迎留言給我。
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