楊桃鴨的做法步驟

楊桃鴨是信宜鎮隆名菜色之一,在粵西地區享負盛名。 又酸又甜又香的楊桃鴨,吃後令人回味無窮,甚至有人用初戀的感覺來形容。 是不是如初戀的感覺還真不好說，反正我是覺得楊桃鴨挺好吃的，酸酸甜甜很開胃。 粵菜中有不少菜式是用新鮮水果來入菜的，當季水果搭配肉類，水果去除了肉肉的油膩感，肉里又能吃到水果的清新果香，出品相得益彰，非常非常不錯。
材料：酸楊桃一隻，鴨一腿 輔料：酸薑，蒜頭，香菜，生抽，鹽，冰糖，食用油
做法如下：
1、鴨清洗乾淨，砍件。楊桃、蒜頭、香菜分別處理好待用。
2、鍋內注入食用油，放入蒜頭爆香。
3、鴨肉放入鍋中，煸出香味，下生抽、鹽、冰糖和開水煮開。
4、改慢火煮15分鐘到鴨肉入味，下酸薑和楊桃後改大火收汁。
5、最後放入香菜，出鍋裝盤。