明前茶是什麼？
清明前採摘的茶，稱明前茶。明前茶，帶些許初春的寒意，稍顯高冷，香氣噴薄而出，舌尖感觸香甜醇滑。
明前茶，貴如油，春茶，特別是明前茶，往往是一年中綠茶品質最佳的，色翠香幽，味醇形美，所以又有明前茶，貴如金之說。
明前茶的來歷
傳說中飲茶是神農氏的發明，有明確文字記載的中國人飲茶的歷史從西漢開始，若從史家推測與考古學的成果來看，中國人約從周秦時期開始飲茶。
茶中最受推崇的明前茶，其歷史大約始於魏晉時期。自出現後，逐漸聚集了茶文化中多種符號，成為宗教、政治、經濟、道德、養生、趣味休閒等領域共同關注的焦點。
從其出現開始，明前茶的消費就不是一個完全基於茶葉品質的消費，而是對於符號的消費。
漢晉至南北朝期間，茶剛剛被人們發現，由於特殊的時代背景，茶被人們賦予了養生、神異、風雅、養廉等符號。
唐代，明前茶的概念開始清晰，並且成為清明祭祀的供品，因此又有了敬神、尊上的符號。清明宴後，皇帝以茶賞賜大臣。民間受此影響，文人雅士們在清明前的三月三修禊宴飲中，用茶代替了酒，使明前茶又增添了審美符號。
宋代，鬥茶成為風氣，而最高等級的進貢給皇家的龍鳳團茶，使得明前茶又多了奢華的符號。
《茶經》中說：凡採茶在二月、三月、四月之間。這三個月中，對於茶葉生產來說，有四個重要的節氣立春、春分、清明、穀雨。
不同用途、不同地區採茶的時間不一樣。唐代，人們普遍認為採制時間越早，茶的質量越好。春雷發聲當在二月仲春之時。《舊唐書·文宗本紀》：太和七年春正月，吳蜀貢新茶，皆於冬中作法為之，上務恭儉，不欲逆其物性，詔所供新茶，宜於立春後造。
正常情況下，吳蜀地區的茶樹在春天時還沒芽，但為了討好皇帝，地方官通過園藝技術的改進，居然在正月里就把新茶放到了皇帝的面前，結果被唐文宗以逆物性的理由給否定了。
由於是皇帝說貢茶宜於立春後造，所以，立春就成為明前茶採制時間的上限，而下限當然就是三月三了。但在這段時間裡，立春後春分前採制的茶稱為社前茶，春分至清明之間生產的才是真正的明前茶。
明前茶的優點
外在優點：
經過一個漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，茶樹在陽光雨水的滋潤下冒出萬千芽頭，碧綠蔥翠，綠得發亮，嫩得欲滴。
春茶無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，春茶二字，帶著新綠，帶著清香，帶著可以想像的詩情畫意，也就成了人們心裡的呼喚與期待。
因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，眾多高級名綠茶，諸如信陽毛尖、西湖龍井、洞庭碧螺春等等，均採制春茶前期，尤其是明前採制的茶葉，更是名優茶中的極品。
內在優點：
春天氣溫相對較低，有利於含氮化合物（游離胺基酸、蛋白質等）的合成與積累。
趕在明前製成的茶葉內含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素含量較高，因此製成的綠茶色澤綠潤，視覺觀賞效果好。
而且，明前茶中胺基酸的含量相對於雨後茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
清明前採摘的茶，稱明前茶。明前茶，帶些許初春的寒意，稍顯高冷，香氣噴薄而出，舌尖感觸香甜醇滑。
明前茶，貴如油，春茶，特別是明前茶，往往是一年中綠茶品質最佳的，色翠香幽，味醇形美，所以又有明前茶，貴如金之說。
明前茶的來歷
傳說中飲茶是神農氏的發明，有明確文字記載的中國人飲茶的歷史從西漢開始，若從史家推測與考古學的成果來看，中國人約從周秦時期開始飲茶。
茶中最受推崇的明前茶，其歷史大約始於魏晉時期。自出現後，逐漸聚集了茶文化中多種符號，成為宗教、政治、經濟、道德、養生、趣味休閒等領域共同關注的焦點。
從其出現開始，明前茶的消費就不是一個完全基於茶葉品質的消費，而是對於符號的消費。
漢晉至南北朝期間，茶剛剛被人們發現，由於特殊的時代背景，茶被人們賦予了養生、神異、風雅、養廉等符號。
唐代，明前茶的概念開始清晰，並且成為清明祭祀的供品，因此又有了敬神、尊上的符號。清明宴後，皇帝以茶賞賜大臣。民間受此影響，文人雅士們在清明前的三月三修禊宴飲中，用茶代替了酒，使明前茶又增添了審美符號。
宋代，鬥茶成為風氣，而最高等級的進貢給皇家的龍鳳團茶，使得明前茶又多了奢華的符號。
《茶經》中說：凡採茶在二月、三月、四月之間。這三個月中，對於茶葉生產來說，有四個重要的節氣立春、春分、清明、穀雨。
不同用途、不同地區採茶的時間不一樣。唐代，人們普遍認為採制時間越早，茶的質量越好。春雷發聲當在二月仲春之時。《舊唐書·文宗本紀》：太和七年春正月，吳蜀貢新茶，皆於冬中作法為之，上務恭儉，不欲逆其物性，詔所供新茶，宜於立春後造。
正常情況下，吳蜀地區的茶樹在春天時還沒芽，但為了討好皇帝，地方官通過園藝技術的改進，居然在正月里就把新茶放到了皇帝的面前，結果被唐文宗以逆物性的理由給否定了。
由於是皇帝說貢茶宜於立春後造，所以，立春就成為明前茶採制時間的上限，而下限當然就是三月三了。但在這段時間裡，立春後春分前採制的茶稱為社前茶，春分至清明之間生產的才是真正的明前茶。
明前茶的優點
外在優點：
經過一個漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，茶樹在陽光雨水的滋潤下冒出萬千芽頭，碧綠蔥翠，綠得發亮，嫩得欲滴。
春茶無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，春茶二字，帶著新綠，帶著清香，帶著可以想像的詩情畫意，也就成了人們心裡的呼喚與期待。
因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，眾多高級名綠茶，諸如信陽毛尖、西湖龍井、洞庭碧螺春等等，均採制春茶前期，尤其是明前採制的茶葉，更是名優茶中的極品。
內在優點：
春天氣溫相對較低，有利於含氮化合物（游離胺基酸、蛋白質等）的合成與積累。
趕在明前製成的茶葉內含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素含量較高，因此製成的綠茶色澤綠潤，視覺觀賞效果好。
而且，明前茶中胺基酸的含量相對於雨後茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。
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