q1：鮁魚怎麼做沒有腥味，怎麼做好吃，
一、鮁魚去腥味的方法：
鮁魚在烹飪時加入適量的酒或醋，是去腥的好辦法。因為酒中乙醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以腥味兒就沒有了。 再配以適量的蔥、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鮁魚的做法如下：
主料：鮁魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗凈，在魚身兩面划上幾刀。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。
5.加入適量冷水，燒煮兩分鐘後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
q2：鮁魚餃子怎麼做不腥q3：鮁魚怎麼做好吃不腥？清蒸的都總有一股腥味啊，怎樣才不腥
鮁魚還是紅燒了好吃些，先將鮁魚洗凈，然後用花椒，蔥鹽腌制半個小時，將由燒熱後放入鮁魚，兩面反炸加入開水，在放入大蒜白糖，料酒，醬油中火燉半小時出鍋撒點香菜，
q4：鮁魚怎麼做才一點都不腥 超級好吃紅燒鮁魚的做法步驟
1. 鮁魚去頭和內臟洗凈，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉腌制20分鐘。
2. 鍋里熱花生油，放入蔥姜熗鍋，倒入腌好的魚。
3. 稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。
4. 差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下即可。
5. 出鍋，點綴香菜。
q5：鮁魚餃子怎麼做不腥？
鮁魚餃子怎麼做不腥
鮁魚也叫藍點馬鮫，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，為北方經濟魚之一。民間有"山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧"的讚譽。市面上最流行的鮁魚吃法，有鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等。我們今天做的是鮁魚餃子，這應該算是山東的一道著名小吃吧。鮁魚分兩種:"鮐鮁和燕鮁"，後者刺少肉多，更適合用來做餡料包餃子。
做鮁魚水餃不腥的關鍵：有人覺得買來的成品鮁魚餃子很鮮美，而自己做的卻一股子魚腥味，且口感發柴，相當不好吃。其實，最重要的是第一個步驟，片魚肉下來時，這點特別重要。不要因為捨不得，把魚肉刮的太乾淨。靠近魚骨頭，還有魚皮的位置，那些發暗紅色的東西不能要。還有魚肚子位置發黑的位置也不能要。這些都是會讓整個餃子吃起來腥臭的罪魁禍首。只要刮那些粉白的魚肉就好。用泡發出來的花椒水打肉餡，會讓餃子吃起來又嫩又多汁，最後加韭菜時，用熱油拌一下，一起倒進去。才不會太干。韭菜不要貪多，不會就變成韭菜餃了。有廚師用大肥肉跟魚肉一起剁。那樣應該會更好吃香滑，但我不敢吃。喜歡的可以試試。
鮁魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。但由於魚肉的特殊口感，所以配以五花肉，加之打入大量的水份，這樣做出的口感才會鮮嫩無比。每年春秋鮁魚上市的季節。
鮁魚的營養價值
1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素
2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
q6：鮁魚怎樣處理才不腥呢
一、鮁魚去腥味的方法：
鮁魚在烹飪時加入適量的酒或醋，是去腥的好辦法。因為酒中乙醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以腥味兒就沒有了。 再配以適量的蔥、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鮁魚的做法如下：
主料：鮁魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗凈，在魚身兩面划上幾刀。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。
5.加入適量冷水，燒煮兩分鐘後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
q2：鮁魚餃子怎麼做不腥q3：鮁魚怎麼做好吃不腥？清蒸的都總有一股腥味啊，怎樣才不腥
鮁魚還是紅燒了好吃些，先將鮁魚洗凈，然後用花椒，蔥鹽腌制半個小時，將由燒熱後放入鮁魚，兩面反炸加入開水，在放入大蒜白糖，料酒，醬油中火燉半小時出鍋撒點香菜，
q4：鮁魚怎麼做才一點都不腥 超級好吃紅燒鮁魚的做法步驟
1. 鮁魚去頭和內臟洗凈，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉腌制20分鐘。
2. 鍋里熱花生油，放入蔥姜熗鍋，倒入腌好的魚。
3. 稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。
4. 差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下即可。
5. 出鍋，點綴香菜。
q5：鮁魚餃子怎麼做不腥？
鮁魚餃子怎麼做不腥
鮁魚也叫藍點馬鮫，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，為北方經濟魚之一。民間有"山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧"的讚譽。市面上最流行的鮁魚吃法，有鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等。我們今天做的是鮁魚餃子，這應該算是山東的一道著名小吃吧。鮁魚分兩種:"鮐鮁和燕鮁"，後者刺少肉多，更適合用來做餡料包餃子。
做鮁魚水餃不腥的關鍵：有人覺得買來的成品鮁魚餃子很鮮美，而自己做的卻一股子魚腥味，且口感發柴，相當不好吃。其實，最重要的是第一個步驟，片魚肉下來時，這點特別重要。不要因為捨不得，把魚肉刮的太乾淨。靠近魚骨頭，還有魚皮的位置，那些發暗紅色的東西不能要。還有魚肚子位置發黑的位置也不能要。這些都是會讓整個餃子吃起來腥臭的罪魁禍首。只要刮那些粉白的魚肉就好。用泡發出來的花椒水打肉餡，會讓餃子吃起來又嫩又多汁，最後加韭菜時，用熱油拌一下，一起倒進去。才不會太干。韭菜不要貪多，不會就變成韭菜餃了。有廚師用大肥肉跟魚肉一起剁。那樣應該會更好吃香滑，但我不敢吃。喜歡的可以試試。
鮁魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。但由於魚肉的特殊口感，所以配以五花肉，加之打入大量的水份，這樣做出的口感才會鮮嫩無比。每年春秋鮁魚上市的季節。
鮁魚的營養價值
1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素
2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
q6：鮁魚怎樣處理才不腥呢
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