發糕的製作方法的做法

第一個成品圖是麵粉110克，玉米面90克的。眼比較打呢。第二個是原配方的。

主料
中筋麵粉200克	玉米面30克
輔料
泡打粉5克	酵母粉3克	小蘇打適量
水240毫升	葡萄乾20克	白糖25克

發糕的製作方法熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
中筋麵粉	克	722千卡	361千卡	11.3克	1.5克
玉米面	克	102千卡	340千卡	8克	4.5克
總量	230克	發糕的製作方法熱量/卡路里824千卡
熱量824千卡，相當於洗衣服383分鐘消耗的熱量...129

發糕的製作方法的做法，共9個步驟

1/9. 麵粉、玉米面、糖、泡打粉過篩混合均勻。
2/9. 240ML溫水（30-40度）加入酵母粉攪拌均勻。
3/9. 將1.2混合成麵糊。
4/9. 蓋上保鮮膜溫暖處第一次發酵。
5/9. 觀察表面有氣泡，有原來的兩倍大，就是發好了。
6/9. 將1克小蘇打融入少量水中，倒入發好的麵糊中，攪拌均勻。
7/9. 倒入鋪好的油紙的模具中。 進行二次發酵。
8/9. 二次發酵好後，再放入葡萄乾或其他乾果。
9/9. 開水上屜，大火蒸35分鐘，關火涼10分鐘開蓋。

小竅門

1.喜歡清爽的可以少加點水，不能少於總水量的1/4。
2.喜歡吃粗糧的也可以多加一些玉米面（不能多餘50%)