| 主料 | ||
| 五花肉100克 | 扁豆250克 | 麵條500克 |
| 青椒2個 | 八角桂皮適量 | 十三香3克 |
| 鹽適量 | 老抽適量 | |
| 輔料 | ||
| 蔥適量 | 姜適量 | 大蒜適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 扁豆 | 克 | 848千卡 | 339千卡 | 25.3克 | 0.4克 |
| 麵條 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 十三香 | 克 | 10千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 總量 | 987克 | 蒸著吃的美味-河南滷麵熱量/卡路里2834千卡 | |||
| 熱量2834千卡，相當於干砌牆945分鐘消耗的熱量...180 | |||||
蒸著吃的美味-河南滷麵的做法，共5個步驟
1/5. 首先蒸麵條，將麵條弄散放在鍋里蒸，滴幾滴油可以防止麵條粘連。水開後轉中火，大概十五分鐘左右，時間長短根據麵條的量自行調整。
2/5. 蒸麵條的時候就可以準備其他材料了，肉切絲，可以粗一點；扁豆切斜絲，比較好熟；蔥姜切末；青椒切絲。起一炒鍋，鍋里倒油燒熱，加入八角桂皮出香味，放蔥姜爆香，然後炒肉。肉變色後加入適量老抽上色，再放扁豆絲翻炒後加入適量水，差點沒過鍋里的食材就可以了，再加入適量十三香和鹽雞精等調味，等水燒開即可。
3/5. 麵條蒸熟後，放在菜板上稍晾涼。炒鍋里的水開後關火，把肉和扁豆撈出來，再將麵條沾上剩餘的湯汁，儘量沾勻。
4/5. 準備一個大碗，一層麵條一層菜碼好放入鍋中蒸製15分鐘，讓麵條充分入味。
5/5. 蒸好以後趁熱把青椒絲拌進去，再滴幾滴香油拌勻就可以開吃啦！還可以搭配醋或是女神醬～
收藏