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唐代宮廷煮茶喝酒用哪些銀器?

2023年10月22日

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1982年元旦,江蘇省鎮江市丁卯橋發現一處唐代銀器窖藏,出土銀器共計950餘件,有酒瓮、盆、鎏金論語玉燭龜形酒令籌筒、鎏金酒令籌、托、碗、盒、鐲、釵等。
安史之亂後,南方成為金銀器製作中心,器類增多,工藝高超,紋樣華美,民族色彩濃厚,尤以鎮江(時稱潤州)為著。據考古發現,整個南方出土唐代金銀器的總數達1100餘件,而鎮江占九成左右。潤州爐火純青的金銀器製作工藝使其成為南方的中心產地,製品多供奉皇室,並鏨刻力士名牌商標。其對宋元金銀器的製作工藝有著深遠的影響。
茶釜(鍑,f)
高10厘米,口徑25.6厘米。寬沿,深腹,圜底。一件沿面設一對護耳及環狀提梁,沿外刻力士二字。一件無提梁,沿外刻力士二字。
此類器物在唐時稱為鍑。《茶經》云:鍑,以生鐵為之,洪州以瓷為之,萊州以石為之。瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久。用銀為之至潔。唐代盛行煮茶,茶鍑是重要的茶器之一,將碾好的茶末放入茶鍑中煎煮。
火箸(火筴,ji)
如同筷子,上部刻力士二字。長32厘米。
火箸唐時稱火筴。唐代煮茶使用炭火風爐,離不開夾木炭的火筴。《茶經》云:火筴,一名箸,若常用者,圓直一尺三寸。頂平截,無蔥台勾(su)之屬,以鐵或熟銅製之。
鎏金雙鳳紋帶蓋大銀茶盒
高26厘米,口徑31厘米,腹徑32厘米,底徑25.6厘米。四出蓮瓣形。直腹,腹下內收,喇叭形圈足;蓋面弧凸,以子母口扣合。蓋面捶刻凸花,以銜草雙鳳紋為主體,邊緣刻8對相向的飛雁,間以纏枝蓮及魚子紋;腹下刻一圈牡丹花,圈足上刻有鴻雁,足邊沿飾蓮瓣紋。外底刻力士伍拾肆兩壹錢貳字銘。
茶則(茶匙)
長33厘米。側面作鏟形,近橢圓,長扁柄稍曲。柄背面刻力士二字。
茶則,名曰茶匙,為量器。茶末入釜,要用茶則來量取。《茶經》:則,以海貝、蠣蛤之屬,或以銅、鐵、竹、匕策之類。則者,量也,准也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕,若好薄者,減之,嗜濃者,增之,故云則也。上述文字清楚地說明了茶則的用途。茶則不僅是量器,而且在點茶時還用以擊拂、攪拌湯花使茶末溶於湯中。
茶勺
勺面作半球形,長扁柄稍曲。柄背面刻力士二字。長26厘米。
陸羽《茶經·四之器》中沒有專門提及茶勺,《茶經·五之煮》中有云:凡酌,置諸碗,令沫餑勻。說明茶煮好之後是用勺從茶釜中將茶湯舀出,再入茶碗中飲用。
茶瓶
塔形蓋,蓋鈕呈寶珠形,侈口,束頸,弧腹,矮圈足,肩部設長流及把。底部有力士二字。通高25.4厘米,口徑6.6厘米,底徑8.4厘米。
晚唐時,一種新的飲茶方法興起,即以茶瓶中煮沸的水沖點放在碗中的茶末,稱為點茶。點茶最重要的器具是茶瓶,即執壺,此壺既用於煮湯,又用於點茶。蔡襄《茶錄》云:湯瓶,瓶要小者易候湯,又點茶注湯有準
銀酒瓮
覆盆式蓋,上置蘑菇狀鈕,蓋邊與瓮口有鏈環相連,鎖失;瓮直口,廣肩,鼓腹,平底。底中部刻楷書酒瓮壹口並蓋(su,同鎖)子等共重貳佰陸拾肆兩柒錢。子是指銜接蓋之鏈。唐代每兩合今37.3克,銀酒瓮實重9873.31克。
此器自名為酒瓮,《安祿山事跡》載唐玄宗賜安祿山物品中也有八斗金鍍銀酒瓮,當為貯酒器。白居易《詠家釀十韻》曰:瓮揭開時香酷烈,瓶封貯後味甘辛。
銀高足杯
素麵,高14.8厘米,口徑14.5厘米,圈足8.6厘米。五曲形,深腹,圈足,足內刻有力士二字。腹外飾突棱一周。據有關專家考證,此杯是酒器中與酒籌配合使用的觥盞,其形制獨特,迄今為止仍屬孤例。
銀鎏金酒令籌
50枚,籌長20.4厘米,寬1.4厘米,厚0.05厘米。出土時裝置酒令筒內,大小基本相同。酒令籌正面刻有酒令文字,上半段選自《論語》語句,下半段為酒令內容,可歸納為6種飲酒方法:自飲伴飲勸飲指定人飲放處;6種飲酒數量:五分(半杯)七分十分四十分(四杯)隨意飲放。(文圖據《收藏》、新浪等,

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