眾所周知，一瓶好的葡萄酒誕生是不容易的，我們應該珍惜，不可以過量飲酒，過量飲酒還會對身體健康造成影響，提倡適量飲酒。其中判斷一款酒是否適合陳年並不是一門精確科學。許多葡萄酒專家都依據過往的經驗使用演繹推論法來判斷一款酒能否很好地陳年。然而，適合陳年的葡萄酒有四大特徵是大多數人都贊同的，那葡萄酒怎麼保存呢？相關介紹如下！
保存葡萄酒的方式
1、避光保存
光線會加速葡萄酒的氧化，這也是葡萄酒瓶通常為深色的原因。葡萄酒應放置在避光的陰暗處保存，甚至可以使用防紫外線的酒櫃。
2、溫度恆定
高溫是葡萄酒大的敵人，受熱後的葡萄酒會加速熟化的進度，成為衰敗的老酒。但是，儲存溫度過低也不可取，佳溫度約為10-15攝氏度。
3、環境清潔
葡萄酒所處的環境如果衛生條件不佳，可能會導致微生物污染，破壞葡萄酒的品質。
4、避免震動
陳年後的葡萄酒會出現較多的沉澱物質，如果葡萄酒受到震動，這些物質無法累積到瓶子的一側，葡萄酒就會出現顆粒的口感。
5、水平放置
水平放置葡萄酒瓶的作用在於，軟木塞可以浸泡在酒液中來保持濕潤。否則，乾燥的軟木塞會出現空隙，使空氣進入酒瓶，破壞葡萄酒的狀態。
怎麼看葡萄酒是否變質
取出葡萄酒，打開瓶塞，倒入酒杯中。首先，判斷葡萄酒有沒有被氧化。葡萄酒在儲存不當的情況下，容易發生此類問題。被氧化的酒聞起來有醋的味道，且這種刺鼻的味道非常容易被捕捉到。判斷葡萄酒有沒有發生「軟木塞污染」。如果葡萄酒裝瓶使用的軟木塞潮濕或消毒不徹底，就容易發霉，並在儲存期間污染酒液。被軟木塞污染的葡萄酒帶有霉味或濕紙板的味道，且不適宜飲用。
判斷葡萄酒是否「馬德拉化」，或高溫過熟。葡萄酒在溫暖或炎熱的環境下儲存，很容易發生此類問題。將葡萄酒倒入一隻乾淨的酒杯中，觀察顏色。通常情況下，高溫過熟的葡萄酒帶有棕色色調，聞起來有焦糖的氣息。判斷葡萄酒含硫量是否超標。葡萄酒裝瓶前使用二氧化硫過多，聞起來會有臭雞蛋的味道。
如果葡萄酒聞起來沒有任何異常，那就進行下一步——品嘗。此時，需要判斷有沒有發生二次發酵，這是葡萄酒裝瓶後殘留的酵母引起的。讓葡萄酒在口腔中停留片刻，看是否有二次發酵留下的氣泡或碳酸，這通常是香檳或起泡酒中含有的成分。
葡萄酒小孔對酒質的好處
1、排氣
這些小孔可作套帽時排氣用。在機械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線的生產的速度。而且在滾帽和加熱的時候，殘餘空氣會被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀。
2、換氣
這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進行。少量的氧氣對於葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更複雜的風味，還能延長其壽命。
3、保濕
葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會變得很乾燥，密閉性變差，可能會導致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。
珍藏葡萄酒有哪些優勢
只有葡萄酒生產商覺得那些儲藏或珍藏一年之後會特別好的酒才會在酒標上以「珍藏」標示。通常這些葡萄酒或是用生產商覺得更好的葡萄來釀造，或是用特別的橡木桶來陳釀，或是採用特殊的工藝釀造而成。通常這些葡萄酒的陳年潛力會更好，酒體更豐盈，口感更飽滿。
西班牙和義大利兩國對酒標上「珍藏」術語的標示有嚴格的規定，只有那些真正符合「珍藏」標準的葡萄酒，才能在酒標上以「珍藏」標示。以基安帝為例，一瓶基安帝珍藏葡萄酒至少要在酒窖中陳釀2年才能發售，這與只需陳釀7個月的經典基安帝還是有很大差別的。因此，當你看到西班牙和義大利葡萄酒酒標上有「珍藏」字樣時，你可以信賴它真的是比一般的葡萄酒要好。值得一提的是，里奧哈特級珍藏葡萄酒並不是每年都會發售的，它只有在葡萄酒生產商覺得非常特別的年份里才會釀造。
然而，在其他的國家，尤其是澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、智利和美國等新世界的國家，酒標上標有「珍藏」的葡萄酒真的很一般。例如，肯德爾·傑克遜酒商珍藏葡萄酒中的「珍藏」是毫無意義的。事實上，「酒商珍藏」僅表示是酒商生產的，它完全與「珍藏」無關，只不過是一種營銷手段罷了。
因此，不要因為一瓶葡萄酒的酒標上標有「珍藏」的字樣，就覺得自己必須花更多的錢去購買它。相反，如果你恰巧買到一瓶「珍藏」葡萄酒，如果不是產自義大利或西班牙，你也不必覺得它是一款多好多好的酒。
總之，優質的葡萄酒能夠歷經時間的考驗，即使藏於瓶中，也能生生不息，繼續發展。但是，假若儲存條件稍有不當，美酒的狀態就會急轉直下，淪為殘次品。因此，尊貴的酒也需要細緻入微的儲存條件，才能得到升華。
保存葡萄酒的方式
1、避光保存
光線會加速葡萄酒的氧化，這也是葡萄酒瓶通常為深色的原因。葡萄酒應放置在避光的陰暗處保存，甚至可以使用防紫外線的酒櫃。
2、溫度恆定
高溫是葡萄酒大的敵人，受熱後的葡萄酒會加速熟化的進度，成為衰敗的老酒。但是，儲存溫度過低也不可取，佳溫度約為10-15攝氏度。
3、環境清潔
葡萄酒所處的環境如果衛生條件不佳，可能會導致微生物污染，破壞葡萄酒的品質。
4、避免震動
陳年後的葡萄酒會出現較多的沉澱物質，如果葡萄酒受到震動，這些物質無法累積到瓶子的一側，葡萄酒就會出現顆粒的口感。
5、水平放置
水平放置葡萄酒瓶的作用在於，軟木塞可以浸泡在酒液中來保持濕潤。否則，乾燥的軟木塞會出現空隙，使空氣進入酒瓶，破壞葡萄酒的狀態。
怎麼看葡萄酒是否變質
取出葡萄酒，打開瓶塞，倒入酒杯中。首先，判斷葡萄酒有沒有被氧化。葡萄酒在儲存不當的情況下，容易發生此類問題。被氧化的酒聞起來有醋的味道，且這種刺鼻的味道非常容易被捕捉到。判斷葡萄酒有沒有發生「軟木塞污染」。如果葡萄酒裝瓶使用的軟木塞潮濕或消毒不徹底，就容易發霉，並在儲存期間污染酒液。被軟木塞污染的葡萄酒帶有霉味或濕紙板的味道，且不適宜飲用。
判斷葡萄酒是否「馬德拉化」，或高溫過熟。葡萄酒在溫暖或炎熱的環境下儲存，很容易發生此類問題。將葡萄酒倒入一隻乾淨的酒杯中，觀察顏色。通常情況下，高溫過熟的葡萄酒帶有棕色色調，聞起來有焦糖的氣息。判斷葡萄酒含硫量是否超標。葡萄酒裝瓶前使用二氧化硫過多，聞起來會有臭雞蛋的味道。
如果葡萄酒聞起來沒有任何異常，那就進行下一步——品嘗。此時，需要判斷有沒有發生二次發酵，這是葡萄酒裝瓶後殘留的酵母引起的。讓葡萄酒在口腔中停留片刻，看是否有二次發酵留下的氣泡或碳酸，這通常是香檳或起泡酒中含有的成分。
葡萄酒小孔對酒質的好處
1、排氣
這些小孔可作套帽時排氣用。在機械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線的生產的速度。而且在滾帽和加熱的時候，殘餘空氣會被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀。
2、換氣
這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進行。少量的氧氣對於葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更複雜的風味，還能延長其壽命。
3、保濕
葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會變得很乾燥，密閉性變差，可能會導致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。
珍藏葡萄酒有哪些優勢
只有葡萄酒生產商覺得那些儲藏或珍藏一年之後會特別好的酒才會在酒標上以「珍藏」標示。通常這些葡萄酒或是用生產商覺得更好的葡萄來釀造，或是用特別的橡木桶來陳釀，或是採用特殊的工藝釀造而成。通常這些葡萄酒的陳年潛力會更好，酒體更豐盈，口感更飽滿。
西班牙和義大利兩國對酒標上「珍藏」術語的標示有嚴格的規定，只有那些真正符合「珍藏」標準的葡萄酒，才能在酒標上以「珍藏」標示。以基安帝為例，一瓶基安帝珍藏葡萄酒至少要在酒窖中陳釀2年才能發售，這與只需陳釀7個月的經典基安帝還是有很大差別的。因此，當你看到西班牙和義大利葡萄酒酒標上有「珍藏」字樣時，你可以信賴它真的是比一般的葡萄酒要好。值得一提的是，里奧哈特級珍藏葡萄酒並不是每年都會發售的，它只有在葡萄酒生產商覺得非常特別的年份里才會釀造。
然而，在其他的國家，尤其是澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、智利和美國等新世界的國家，酒標上標有「珍藏」的葡萄酒真的很一般。例如，肯德爾·傑克遜酒商珍藏葡萄酒中的「珍藏」是毫無意義的。事實上，「酒商珍藏」僅表示是酒商生產的，它完全與「珍藏」無關，只不過是一種營銷手段罷了。
因此，不要因為一瓶葡萄酒的酒標上標有「珍藏」的字樣，就覺得自己必須花更多的錢去購買它。相反，如果你恰巧買到一瓶「珍藏」葡萄酒，如果不是產自義大利或西班牙，你也不必覺得它是一款多好多好的酒。
總之，優質的葡萄酒能夠歷經時間的考驗，即使藏於瓶中，也能生生不息，繼續發展。但是，假若儲存條件稍有不當，美酒的狀態就會急轉直下，淪為殘次品。因此，尊貴的酒也需要細緻入微的儲存條件，才能得到升華。
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