醬香型白酒口味怎麼樣

　　醬香型白酒，「微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，我國品酒師常用：甜、酸、苦、辛、咸、澀、怪七大味來品鑑醬香型白酒的口味，相關的日結束如下！

　　醬香型白酒口味怎麼樣
　　1、甜味可以給人以舒適、滋潤、圓正、純美、豐滿、濃郁、綿柔等感覺。
　　2、酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點，酸味不足就太寡淡，太過於酸就呈粗俗，辛辣適中的酸味，給人以醇厚、干冽、爽快、開胃、刺激。同時酸對人的身體有很大的幫助作用。
　　3、苦味並不一定是不好的味，世界上有不少的酒專以「苦」著稱，法國和義大利的比特酒、啤酒等，酒中恰到好處的苦味給人以凈口、止渴、生津、開胃之感覺。因此當你喝到有苦味的酒的時候，不要認為不好。
　　4、辛又稱之為辣，醬香型酒質中的醛類是辛辣的主要來源。
　　5、鹹味的產生太多起因於釀酒工藝的粗糙，這個口味一般消費者們體會不出來。
　　6、原料處理不當，會使過量的單寧、乳酸等物質融入到酒液而產生澀味。人們對這個味道比較敏感。
　　7、醬香型白酒很大的特點是與眾不同，當然這個味道沒有一個明顯的概念。
　　怎樣鑑賞醬香型白酒
　　醬香型白酒一般為無色或者微黃色，透明的沒有懸浮的東西。香氣比較的濃厚，沒有其他的雜味。再是試喝一下，醬香型白酒喝起來香氣滿口，不辣喉，無刺激作用。尤其是醒酒後不會覺得身體不舒服，更不會覺得精神上不舒服。這兩種小方法就能初步確定是否是健康的醬香型白酒，在日常生活中，我們購買白酒眼睛需放明亮，這樣才能夠更好的買到對的白酒。

　　白酒品嘗小技巧
　　一般情況下，打開一瓶白酒，先是觀察一下白酒的顏色，然後聞一下氣味。品酒的第一步是將酒杯放到嘴邊，慢慢的喝上一小口，在嘴裡細細的品味。第二步就是把酒喝下，然後咂一下嘴巴，這樣能夠品味到白酒的餘味。就是品嘗完白酒時，用茶水漱口一下，這樣能夠很好的保證不影響品嘗其他的白酒。
　　白酒是酸性還是鹼性
　　糧食在發酵過程中一直都是在酸性環境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實際測量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黃酒的pH值在3.5～4.5
　　白酒為什麼是酸性的
　　白酒是屬於酸性的物質，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是鹼性的，因此為了自己的身體健康，我們應該少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要減少自己喝酒的次數，酸性的物質在使用過度的時候會對我們人體產生很大的傷害，因此，你在喝酒了之後，可以儘量的多喝一些熱水來緩解自己身體內部的胃酸反應，從而減少自己身體可能受到更大的傷害。
　　綜上所述，白酒在我國已經有幾千年的悠久歷史，積累了很多的文化精髓。白酒在釀造過程中也形成五種香型，醬香型白酒因為釀造環境獨特，周期長，工藝複雜，所以形成了獨特的醬香酒文化。標準的醬香型白酒的口感具有味醇優美、幽雅細膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。