酒，是生活日常飲品，時不時的喝點，有助於提高情緒，但很多的時候白酒的保存是一門學問，不同香型白酒儲存期不同。比如，醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，後期主要是酒體風格的變化期，相關的介紹如下！
白酒的保存方式
首先，窖藏酒就是把新釀造出來的酒進行窖藏，把酒中的刺激、辛辣的味道揮發掉，降低對人體的傷害。所以經過窖藏儲存後的酒會更加的柔和、細膩、醇厚和協調的感覺，那白酒的醇香與陳香才會漸漸顯露。
但也不一定窖藏的酒都是好酒，如果在儲存過程中沒有注意細節部分的要求，那麼酒質也會有變化的，如儲存環境不好、密封性不好、溫度不合適等都會使酒發生變化。
其次，白酒進行窖藏是為了提高酒品質，因酒在儲存過程中酒分子和水分子結合的更加緊密，使酒的口感更加柔和醇厚，那麼在飲用時就不會那麼刺激了。
再者，酒是越老越好、越陳越香，因此新酒在長期窖藏中可以產生緩慢的化學變化，除去酒中的雜質，來增加酒的香氣。因酒中的乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類，酯類物質是白酒香氣的主要來源。所以窖藏時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，也就是通常說的除雜增香，所以窖藏的白酒會更香。
白酒的收藏價值
不是所有的白酒都具備收藏價值，只有具備以下5個條件的白酒才值得收藏：較長歷史、重大紀念意義、獨特品牌文化價值、稀缺性和儲值價值。一般來說，只要是純糧食做的高度酒，器皿設計得好，都具有一定的收藏價值。50度以上的白酒一般都是由純糧食釀造的，適宜收藏。50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裡面的乙醇很容易揮發，酒質容易變壞，無法長期保存。另外，裝酒的器皿和瓶蓋的設計非常重要。瓶蓋設計得好，密封性就會更好。作為藏品來講，酒瓶不僅設計要美觀，還要能給人以高雅的藝術享受。比如，器皿上有大師的書畫作品，反映祖國的大好河山，或者精美傳神的人物、動物圖案，讓人在把玩飲用的同時，還能欣賞。只有飲食文化和藝術欣賞相結合，藏品才更具價值。
高端定製白酒具有一定的紀念意義，適合收藏，尤其是在通脹預期下，其投資價值將會進一步凸顯。和過去幾年相比，已經有越來越多的投資者開始關注高端白酒的投資功能，這一趨勢正逐漸放大。不過需要注意的是，在貯存、保管方面，高端白酒需要有相應的環境，否則可能會影響其投資價值。
辨別白酒品質的方式
（一）、購買瓶裝白酒，由於不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是：1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。2、看是否有懸浮物或沉澱。如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。3、看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形「防盜蓋」封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。4、查看是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。
（二）、取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
（三）、看瓶蓋日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
（四）、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
白酒的主要香型
1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲後不上頭。以茅台酒、金士力酒為代表。發酵工藝較為複雜。由於特定的土壤、水質、氣候環境和獨特的工藝，離開了茅台鎮就生產不出優質醬香型白酒。
2、濃香型白酒：無色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協調，餘味悠長。以五糧液為代表。在名優酒中，濃香型白酒的產量較大。&
3、兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，餘味悠長。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為代表。
4、清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉澱，清香純正，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長。以汾酒為代表。
5、米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
以上就是關於白酒保存方式的介紹，總之，白酒恆溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協調、細膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細膩感稍欠缺，並建議醬香型白酒採用恆溫貯存。
白酒的保存方式
首先，窖藏酒就是把新釀造出來的酒進行窖藏，把酒中的刺激、辛辣的味道揮發掉，降低對人體的傷害。所以經過窖藏儲存後的酒會更加的柔和、細膩、醇厚和協調的感覺，那白酒的醇香與陳香才會漸漸顯露。
但也不一定窖藏的酒都是好酒，如果在儲存過程中沒有注意細節部分的要求，那麼酒質也會有變化的，如儲存環境不好、密封性不好、溫度不合適等都會使酒發生變化。
其次，白酒進行窖藏是為了提高酒品質，因酒在儲存過程中酒分子和水分子結合的更加緊密，使酒的口感更加柔和醇厚，那麼在飲用時就不會那麼刺激了。
再者，酒是越老越好、越陳越香，因此新酒在長期窖藏中可以產生緩慢的化學變化，除去酒中的雜質，來增加酒的香氣。因酒中的乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類，酯類物質是白酒香氣的主要來源。所以窖藏時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大，也就是通常說的除雜增香，所以窖藏的白酒會更香。
白酒的收藏價值
不是所有的白酒都具備收藏價值，只有具備以下5個條件的白酒才值得收藏：較長歷史、重大紀念意義、獨特品牌文化價值、稀缺性和儲值價值。一般來說，只要是純糧食做的高度酒，器皿設計得好，都具有一定的收藏價值。50度以上的白酒一般都是由純糧食釀造的，適宜收藏。50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裡面的乙醇很容易揮發，酒質容易變壞，無法長期保存。另外，裝酒的器皿和瓶蓋的設計非常重要。瓶蓋設計得好，密封性就會更好。作為藏品來講，酒瓶不僅設計要美觀，還要能給人以高雅的藝術享受。比如，器皿上有大師的書畫作品，反映祖國的大好河山，或者精美傳神的人物、動物圖案，讓人在把玩飲用的同時，還能欣賞。只有飲食文化和藝術欣賞相結合，藏品才更具價值。
高端定製白酒具有一定的紀念意義，適合收藏，尤其是在通脹預期下，其投資價值將會進一步凸顯。和過去幾年相比，已經有越來越多的投資者開始關注高端白酒的投資功能，這一趨勢正逐漸放大。不過需要注意的是，在貯存、保管方面，高端白酒需要有相應的環境，否則可能會影響其投資價值。
辨別白酒品質的方式
（一）、購買瓶裝白酒，由於不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是：1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。2、看是否有懸浮物或沉澱。如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。3、看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形「防盜蓋」封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。4、查看是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。
（二）、取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
（三）、看瓶蓋日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
（四）、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
白酒的主要香型
1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲後不上頭。以茅台酒、金士力酒為代表。發酵工藝較為複雜。由於特定的土壤、水質、氣候環境和獨特的工藝，離開了茅台鎮就生產不出優質醬香型白酒。
2、濃香型白酒：無色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協調，餘味悠長。以五糧液為代表。在名優酒中，濃香型白酒的產量較大。&
3、兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，餘味悠長。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為代表。
4、清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉澱，清香純正，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長。以汾酒為代表。
5、米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
以上就是關於白酒保存方式的介紹，總之，白酒恆溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協調、細膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細膩感稍欠缺，並建議醬香型白酒採用恆溫貯存。
收藏