南瓜蜜紅豆卷怎麼做

秋天豐收季，南瓜少不了。用南瓜製作的饅頭，加入自製的蜜紅豆，口感輕甜不膩，比外面賣的好吃N倍！

南瓜蜜紅豆卷的用料

饅頭麵糰	中筋麵粉 560克
南瓜泥 300克（蒸熟後）	酵母 3g
白砂糖 20克	自製蜜紅豆
紅豆 100克	清水 350克
冰糖 40克	雀巢煉奶 適量

南瓜蜜紅豆卷的做法

步驟1
首先製作蜜紅豆，紅豆先浸泡一晚上
步驟2
泡過一晚的紅豆水倒掉，再清洗兩遍後，放入高壓鍋，水量沒過紅豆，我這裡倒入一碗半水，差不多350克
步驟3
高壓鍋大火燒開，冒汽後轉小火，全程12分鐘，打開鍋蓋可以看見鍋里還有部分水，別倒掉
步驟4
加入冰糖，我放的是雪梨冰糖
步驟5
小火熬煮，直至鍋里水收干
步驟6
水收乾了，紅豆還是顆粒狀哦，用手捻可以捻碎紅豆。熬煮過程多觀察，注意不要熬過頭，紅豆會煮爛
步驟7
煮好的紅豆放涼裝入保鮮盒裡，每鋪一層，就淋一點雀巢的原味煉奶，然後放入冰箱冷藏。奶香輕甜的蜜紅豆就做好了
步驟8
南瓜去皮切塊上鍋蒸熟
步驟9
蒸好的南瓜用筷子攪拌幾下成南瓜泥，盤裡的水先不要加入南瓜泥里，後面揉麵糰時可視麵糰乾濕程度再加入。有的南瓜糖水分較大，蒸出來水分較多，揉面粘手程度不同
步驟10
麵糰材料全部加入，揉成光滑的南瓜麵糰。
步驟11
擀開，均勻鋪上一層蜜紅豆
步驟12
捲起切段，切面立著放。我凹了幾個造型哄娃用
步驟13
鍋里加水，饅頭放鍋里等待發酵。發酵完成後，大火燒開水，水開後轉中小火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘就可以開蓋了
步驟14
蒸好啦
步驟15
自製的蜜紅豆少糖，無油，健康又美味！
步驟16
成品
步驟17
成品

南瓜蜜紅豆卷的烹飪技巧

自製蜜紅豆注意熬煮時間，不要太久容易爛。糖量可根據自己喜好加減。南瓜產地品種不同，蒸熟後含水量不同，揉面過程麵粉量也要根據南瓜泥攪拌成麵糰後，看麵糰的乾濕狀態而有所增減