豬肺菜乾湯的做法

這是一道廣東很傳統的靚湯，具有止咳潤肺的功效！
但是這個湯是我下廚以來第一次做！為什麼呢？因為豬肺實是不好處理，以前都是媽媽煲給我喝，印象中每次我媽煲這個湯，都是特別的費事，要把豬肺放在開水鍋中，然後連著豬肺的那條喉管得放在鍋外邊，一邊煮，喉管就不停的冒泡泡出來，還得拿著東西接著......沒有一個小時怕是搞不下來，這湯還沒煲呢，光是豬肺的處理就讓人頭痛得不行！所以這個湯我只喝過媽媽煲的，外麵食店輕易也不做這湯，因為嫌麻煩！
有一天跟媽媽通電話，說起老公咳嗽這事，說起想喝她煲的豬肺菜乾湯......老媽當下就教給我一下速成處理豬肺的方法，於是我急不可耐，第二天就去買了個豬肺回來煲了這個湯，實在是清甜可口啊！老公喝過後也大讚不錯，咳嗽好象都好轉了呢！"可恨"的老媽哦，為啥不早些告訴我呢！

主料
豬肺1個	菜乾1小把	胡蘿蔔1根
玉米1根
輔料
南北杏適量	無花果適量	新會陳皮適量
姜適量	鹽適量

豬肺菜乾湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肺	克	300千卡	84千卡	12.2克	3.9克
胡蘿蔔	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
玉米	克	280千卡	196千卡	4克	1克
總量	605克	豬肺菜乾湯熱量/卡路里619千卡
熱量619千卡，相當於壁排球88分鐘消耗的熱量...420

豬肺菜乾湯的做法，共9個步驟

1/9. 豬肺買回來後沖洗一下，然後切成適量大小；
2/9. 把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺裡面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右；
3/9. 把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什麼氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用；
4/9. 菜乾提前泡發，洗凈，瀝干；（我的是自家曬的沒什麼泥沙，外面買的還是要處理乾淨沙子）
5/9. 胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；玉米切成段備用；
6/9. 南北杏和新會陳皮洗凈，蜜棗，無花果洗凈後可以用刀稍為切一下方便出味；
7/9. 把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽；
8/9. 然後注入適量清水；
9/9. 大火煮開後轉小火煲約2個小 時，食用前加鹽調味；（我因為帶孩子沒時間看火，所以用電飯煲處理，水開後我用的煲湯模式煲了兩個小時！ ）

小竅門

如果是肺熱，普通咳嗽光是下豬肺煲就可以了，但是咳得厲害，心都感覺「扯下扯下」的那種，加上豬心一起煲吧，效果更好哦！