星空，給人的感覺十分神秘，奧妙，仿佛有數不清的秘密等待我們去探索，如果用顏色來表達，紫色和藍色是最為貼近的，讓人充滿無數的幻想和希望。我自己一直都很喜歡星空系列的甜點，唯美夢幻的感覺總是讓人過目不忘，這也是我第一次製作淋面蛋糕，寫成菜譜，把它完全記錄下來，留個自己一個美好的紀念。
以下配方中主料是海綿蛋糕和慕斯食材，輔料是淋麵食材。
1/25. 蛋清裝入無油無水的盆中
2/25. 打至粗泡時加入糖粉，繼續高速打發
3/25. 中途將剩餘的糖粉倒入，打至如圖的硬性發泡狀，有直立的尖角形成
4/25. 倒入蛋黃，攪打均勻
5/25. 倒入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻
6/25. 黃油和牛奶加熱至液態，倒入蛋糕糊中，快速拌勻
7/25. 倒入烤盤，175度上下火烘焙15分鐘，出爐後冷卻待用
8/25. 奶油奶酪隔熱水攪拌至膏狀
9/25. 加入牛奶和百香果汁拌勻
10/25. 吉利丁片放入冷水中泡軟
11/25. 將泡軟的吉利丁片放入到奶酪糊中拌勻
12/25. 淡奶油打發至軟膏狀
13/25. 將淡奶油與之前的奶油奶酪糊拌勻
14/25. 這就是拌好的慕斯糊
15/25. 將慕斯糊倒入半圓形模具中，頂部將之前烤好的海綿蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小時
16/25. 淋面的製作，將糖，玉米糖漿和120克水加熱至沸騰後關火
17/25. 吉利丁片+60克水泡軟
18/25. 倒入糖漿中
19/25. 將煉乳倒入，攪拌均勻，我這個奶鍋太小了，建議換大一些的，更好攪拌操作
20/25. 將百巧克碎倒入熱的糖漿中
21/25. 用糖漿的餘溫將巧克力融化，攪拌均勻，淋面就做好了
22/25. 用電吹風將模具周圍吹熱，慕斯就會自然從模具中脫離
23/25. 取一個小碗，裝入之前做好的淋面，加入色素，將慕斯蛋糕放在盤子上，下面最好用個小杯子墊高，把淋面直接澆上去即可
24/25. 用奶油霜擠出紋路
25/25. 放上糖珠，噴上金粉
1：在製作乳酪慕斯糊的時候，吉利丁片要乘著乳酪牛奶糊還是微溫的時候加入，如果吉利丁片沒有完全融化到乳酪糊里，可以再次隔水加熱，這樣吉利丁就會完全融化
2：製作淋面的時候，泡軟的吉利丁片也是要乘糖漿還是熱的時候放入，這樣才能完全融化
3：白巧克力如果沒有完全融入到糖漿里，還有少許顆粒，可以採取過篩的方法，去除顆粒狀的巧克力
以下配方中主料是海綿蛋糕和慕斯食材，輔料是淋麵食材。
| 主料 | ||
| 海綿蛋糕，雞蛋3個 | 吉利丁1.5片 | 慕斯材料，百香果汁35克 |
| 吉利丁3片 | 食用金粉5滴 | |
| 輔料 | ||
| 低粉75克 | 牛奶55克 | 奶油奶酪100克 |
| 淡奶油200克 | 糖粉45 | 黃油10克 |
| 白糖40克 | 星空淋面，糖200克 | 水180克 |
| 煉乳150克 | 白巧克力227克 | 玉米糖漿170克 |
| 藍色奶油霜100克 | 糖珠10粒 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | |
| 總量 | 22克 | 夢幻星球乳酪慕斯熱量/卡路里62千卡 | |||
| 熱量62千卡，相當於玩電腦41分鐘消耗的熱量...90 | |||||
夢幻星球乳酪慕斯的做法，共25個步驟
1/25. 蛋清裝入無油無水的盆中
2/25. 打至粗泡時加入糖粉，繼續高速打發
3/25. 中途將剩餘的糖粉倒入，打至如圖的硬性發泡狀，有直立的尖角形成
4/25. 倒入蛋黃，攪打均勻
5/25. 倒入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻
6/25. 黃油和牛奶加熱至液態，倒入蛋糕糊中，快速拌勻
7/25. 倒入烤盤，175度上下火烘焙15分鐘，出爐後冷卻待用
8/25. 奶油奶酪隔熱水攪拌至膏狀
9/25. 加入牛奶和百香果汁拌勻
10/25. 吉利丁片放入冷水中泡軟
11/25. 將泡軟的吉利丁片放入到奶酪糊中拌勻
12/25. 淡奶油打發至軟膏狀
13/25. 將淡奶油與之前的奶油奶酪糊拌勻
14/25. 這就是拌好的慕斯糊
15/25. 將慕斯糊倒入半圓形模具中，頂部將之前烤好的海綿蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小時
16/25. 淋面的製作，將糖，玉米糖漿和120克水加熱至沸騰後關火
17/25. 吉利丁片+60克水泡軟
18/25. 倒入糖漿中
19/25. 將煉乳倒入，攪拌均勻，我這個奶鍋太小了，建議換大一些的，更好攪拌操作
20/25. 將百巧克碎倒入熱的糖漿中
21/25. 用糖漿的餘溫將巧克力融化，攪拌均勻，淋面就做好了
22/25. 用電吹風將模具周圍吹熱，慕斯就會自然從模具中脫離
23/25. 取一個小碗，裝入之前做好的淋面，加入色素，將慕斯蛋糕放在盤子上，下面最好用個小杯子墊高，把淋面直接澆上去即可
24/25. 用奶油霜擠出紋路
25/25. 放上糖珠，噴上金粉
小竅門
1：在製作乳酪慕斯糊的時候，吉利丁片要乘著乳酪牛奶糊還是微溫的時候加入，如果吉利丁片沒有完全融化到乳酪糊里，可以再次隔水加熱，這樣吉利丁就會完全融化
2：製作淋面的時候，泡軟的吉利丁片也是要乘糖漿還是熱的時候放入，這樣才能完全融化
3：白巧克力如果沒有完全融入到糖漿里，還有少許顆粒，可以採取過篩的方法，去除顆粒狀的巧克力