金黃超軟漢堡的做法

中種法麵包放兩天也不會幹，夾上豬扒或魚塊，配上蔬菜沙拉，當早餐或主食都很不錯！

主料
中種材料：高筋麵粉300克，牛奶220克，酵母5克，主麵糰：雞蛋一個，高粉80克，鹽3克，細砂糖35克，無鹽黃油25克。裝飾：芝麻適量，蛋黃一個適量

金黃超軟漢堡的做法，共27個步驟

1/27. 先做中種麵糰，酵母加常溫牛奶里混合靜待兩分鐘發揮，再倒入麵粉里攪拌
2/27. 搓成光滑的團，用保鮮膜包住，室溫停30分鐘再放入冰箱冷藏發酵，可以早上放冰箱下班回來做
3/27. 發好的中種麵糰
4/27. 發的非常好
5/27. 撕塊和主麵糰混合，後加融化的黃油搓成擴展狀態
6/27. 蓋上溫暖處發酵兩倍半大
7/27. 搓揉排氣，分成7個同等份，這個隨意分，我一般小的65克-大的135克
8/27. 蓋上醒15分鐘
9/27. 取一個出來搓排氣後擀成長條狀，上寬下窄
10/27. 從寬那邊往下卷
11/27. 邊部分壓住
12/27. 全部如此卷好
13/27. 蓋上發酵，或在烤箱裡放碗滾水發酵一倍大，刷蛋液，撒上芝麻
14/27. 放入180°預熱的烤箱裡上下火烤18分鐘，金黃麵包出爐
15/27. 可以煎點魚塊
16/27. 做點蔬菜沙拉
17/27. 做成魚塊漢堡
18/27. 也可以將豬扒拍松
19/27. 用醬油，胡椒粉，鹽和油腌入味
20/27. 裹上生粉，蛋液和麵包糠
21/27. 每個沾均
22/27. 把油燒熱，這次用的金龍魚外婆鄉，炸食物超香
23/27. 炸至兩面金黃
24/27. 炸好了
25/27. 把麵包中間分開
26/27. 配上炸好的豬扒和用海鹽，橄欖油，黑胡椒拌好的蔬菜沙拉
27/27. 豬扒漢堡搞定