三人份
用料
| 牛蛙 | 4隻 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 10g |
| 白酒 | 3g |
| 生抽 | 5g |
| 蚝油 | 5g |
| 雞汁/雞精 | 3g/2g |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 辣椒麵 | 5-10g |
| 孜然粉 | 3+3g |
| 五香粉 | 2g |
| 椒鹽粉 | 2g |
| 鹽 | 5g |
| 糖 | 3g |
家庭版「碳烤牛蛙」的做法
牛蛙先生沖洗乾淨
粗壯的大腿上切兩刀以便入味
倒入料酒2勺，白酒1勺
生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺。
4片薑片，黑胡椒3克、鹽3克、糖2克
五香粉1克，椒鹽粉2克，辣椒麵適量。
腌10-20分鐘
或者時間充裕就2小時更入味
烤箱預熱200°五分鐘️
烤盤鋪上油紙/錫紙
噴油
鋪上牛蛙先生
200° 烤10分鐘
翻面，刷一點料汁
再烤10分鐘
撒點孜然粉，辣椒麵
2分鐘
翻面同上
喜歡干一點焦一點的多加5分鐘
燒烤の香氣撲鼻
防燙手套端出來 趁熱開吃
收藏