總聽爸爸媽媽說他們小時候特別愛去飯館吃飯，因為那時候的飯館很少，吃一頓就特香。幾十年過去了，現在的大街小巷到處是經營著各式美味的飯店，在飯館吃飯成了家常便飯，但伴隨著頓頓的酒足飯飽，我們身體的脂肪堆積的越來越多，是時候來頓健康輕食了，今天我就教大家一道既好吃又健康的輕食沙拉--紅酒熏雞肉沙拉，伴著紅酒的香氣，調上幾滴丘比沙拉汁，一定讓你回味無窮
1/7. 將雞胸脯肉洗凈，用紙巾吸干水分，用刀在正反面一邊劃三刀（為了腌制的時候更入味）
2/7. 加入料酒，鹽，羅勒碎，雙面都抹勻，腌制1個小時入味
3/7. 熱鍋倒入一茶匙橄欖油，將腌好的雞胸脯肉放入煎鍋，蓋上鍋蓋雙面煎到雞肉發白
4/7. 接著倒入紅酒，蓋上鍋蓋，煎20-30分鐘至雞肉里外變白熟透，用筷子劃開看不到血絲，讓紅酒的香氣滲進雞肉里
5/7. 如圖所示，煎制紅酒汁附著在雞肉上，鍋內稍剩一點便關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘
6/7. 將雞肉涼一些切成小長條，擺盤加入檸檬，苦菊，小番茄，香芹葉，以及一些裝飾品（可不加），最後在雞肉上淋少許丘比沙拉汁
7/7. 這道輕食紅酒熏雞肉沙拉就做好啦，是不是好看又健康，吃一道心情滿滿的幸福感
1.要用橄欖油來煎雞胸脯肉，油不要擱太多
2.加紅酒既能提香又能增加色度，一舉兩得
3.雞肉洗凈要用紙巾吸干，多劃幾個口，以便入味，用調料腌制時間長一些
| 主料 | ||
| 雞胸脯肉1片 | 料酒適量 | 鹽適量 |
| 羅勒碎適量 | 檸檬1個 | 苦菊適量 |
| 紅酒適量 | 小番茄適量 | 橄欖油1茶匙 |
| 香芹葉適量 | 丘比日式沙拉汁1小袋 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 檸檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 苦菊 | 克 | 48千卡 | 35千卡 | 2.8克 | 0.6克 |
| 紅酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 100克 | |
| 總量 | 991克 | 紅酒熏雞肉沙拉熱量/卡路里932千卡 | |||
| 熱量932千卡，相當於露營373分鐘消耗的熱量...150 | |||||
紅酒熏雞肉沙拉的做法，共7個步驟
1/7. 將雞胸脯肉洗凈，用紙巾吸干水分，用刀在正反面一邊劃三刀（為了腌制的時候更入味）
2/7. 加入料酒，鹽，羅勒碎，雙面都抹勻，腌制1個小時入味
3/7. 熱鍋倒入一茶匙橄欖油，將腌好的雞胸脯肉放入煎鍋，蓋上鍋蓋雙面煎到雞肉發白
4/7. 接著倒入紅酒，蓋上鍋蓋，煎20-30分鐘至雞肉里外變白熟透，用筷子劃開看不到血絲，讓紅酒的香氣滲進雞肉里
5/7. 如圖所示，煎制紅酒汁附著在雞肉上，鍋內稍剩一點便關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘
6/7. 將雞肉涼一些切成小長條，擺盤加入檸檬，苦菊，小番茄，香芹葉，以及一些裝飾品（可不加），最後在雞肉上淋少許丘比沙拉汁
7/7. 這道輕食紅酒熏雞肉沙拉就做好啦，是不是好看又健康，吃一道心情滿滿的幸福感
小竅門
1.要用橄欖油來煎雞胸脯肉，油不要擱太多
2.加紅酒既能提香又能增加色度，一舉兩得
3.雞肉洗凈要用紙巾吸干，多劃幾個口，以便入味，用調料腌制時間長一些
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