葡萄乾芝麻桃酥的做法

之前做過宮廷核桃酥，滿口香脆～，昨兒跟著烘焙課堂學的這款芝麻桃酥，同樣是酥死人不償命滴～

主料
葡萄乾40克	玉米油100克	雞蛋液20克
麵粉200克	白砂糖80克	黑芝麻10克
輔料
泡打粉3克

葡萄乾芝麻桃酥熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
葡萄乾	克	136千卡	341千卡	2.5克	0.4克
玉米油	克	895千卡	895千卡		99.2克
麵粉	克	732千卡	366千卡	11.3克	1.5克
白砂糖	克	320千卡	400千卡
黑芝麻	克	52千卡	517千卡	19.1克	46.1克
總量	430克	葡萄乾芝麻桃酥熱量/卡路里2135千卡
熱量2135千卡，相當於滑冰305分鐘消耗的熱量...420

葡萄乾芝麻桃酥的做法，共9個步驟

1/9. 準備原料及模具
2/9. 葡萄乾提前用溫水泡十分鐘
3/9. 泡好的葡萄乾瀝干水分切碎，一粒切三就可不要太碎
4/9. 將玉米油，雞蛋液，細砂糖混合攪拌均勻
5/9. 將麵粉和泡打粉過篩後混合，放入芝麻葡萄乾
6/9. 將所有材料混合，揉成麵糰
7/9. 將麵糰分成25克一個，約18個
8/9. 用50g的月餅模具壓成型，如果沒有模具就用手搓圓後壓扁也可以，雞蛋液還有剩的話就在餅上刷上一層雞蛋液，烤出來會更酥脆，也可以不刷，這樣壓出的花紋不會模糊。
9/9. 放入預熱好的烤箱，中層，上下火。160°，15分鐘。根據自己的烤箱脾氣調整溫度和時間哦，我是守在烤箱旁大約13分鐘上色後就關火，然後再燜3～5分鐘，這樣出來口感更脆

小竅門

葡萄乾也可以換成蔓越莓干