八寶飯可是我們小時候喜歡的一道甜品菜式。但大多是家裡大年夜，或者待客的時候才能吃到。記得有一次參加親屬的婚禮宴席，其中最後上的一道菜，就是八寶飯，大概和現在的飯後甜品的感覺類似吧。七葷八素的吃得開心哦。所以至今仍然難以忘懷。但從成人後鮮少吃這個菜了，今朝自己動手，再次重拾以前的美好記憶吧。
1/10. 糯米清洗後，放碗里加少許水入蒸鍋，蒸製30分鐘。不需要蒸得太軟爛哦。
2/10. 蒸過的糯米取一半的量，調入少許豬油和白糖拌勻，用勺子按成圓餅狀。
3/10. 碗底和四周抹遍豬油。防粘。
4/10. 碗底擺好造型，這個可以隨意的，想怎麼擺都可以哦。
5/10. 準備好的糯米圓餅，小心放入碗中，需要一次擺好，不要再移動的哦，否則碗底的花型會被搞亂的。然後加入紅豆沙餡。
6/10. 剩下的糯米飯蓋住整個碗面，壓平。擺上橘子瓣。蒸鍋中火蒸40分鐘。
7/10. 蒸好後用一個平底盤子蓋在碗上面，然後倒扣即成。
8/10. 鍋里放少許水，加入水澱粉和糖桂花，加熱攪拌成透明粘稠的漿水。
9/10. 糖桂花漿水，澆在八寶飯上面。
10/10. 盤子擺入橙子片裝飾即可。
八寶飯是漢族傳統名菜。臘八節的節日食俗，全國各地都有製作這個菜式的，大同小異。以江南尤其盛行。是節日和待客的佳品
| 主料 | ||
| 糯米200克 | 紅棗5粒 | 葡萄乾8粒 |
| 核桃1個 | 花生8粒 | 枸杞9粒 |
| 紅豆沙50克 | 果乾3個 | 橘子6瓣 |
| 輔料 | ||
| 橙子適量 | 豬油適量 | 白砂糖10克 |
| 糖桂花5克 | 澱粉3克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 紅棗 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 葡萄乾 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 紅豆沙 | 克 | 47千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 果乾 | 克 | 104千卡 | 149千卡 | 4.3克 | 2.2克 |
| 橘子 | 克 | 240千卡 | 43千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 總量 | 1385克 | 蒸八寶飯熱量/卡路里3412千卡 | |||
| 熱量3412千卡，相當於拋光地板1137分鐘消耗的熱量...180 | |||||
蒸八寶飯的做法，共10個步驟
1/10. 糯米清洗後，放碗里加少許水入蒸鍋，蒸製30分鐘。不需要蒸得太軟爛哦。
2/10. 蒸過的糯米取一半的量，調入少許豬油和白糖拌勻，用勺子按成圓餅狀。
3/10. 碗底和四周抹遍豬油。防粘。
4/10. 碗底擺好造型，這個可以隨意的，想怎麼擺都可以哦。
5/10. 準備好的糯米圓餅，小心放入碗中，需要一次擺好，不要再移動的哦，否則碗底的花型會被搞亂的。然後加入紅豆沙餡。
6/10. 剩下的糯米飯蓋住整個碗面，壓平。擺上橘子瓣。蒸鍋中火蒸40分鐘。
7/10. 蒸好後用一個平底盤子蓋在碗上面，然後倒扣即成。
8/10. 鍋里放少許水，加入水澱粉和糖桂花，加熱攪拌成透明粘稠的漿水。
9/10. 糖桂花漿水，澆在八寶飯上面。
10/10. 盤子擺入橙子片裝飾即可。
小竅門
八寶飯是漢族傳統名菜。臘八節的節日食俗，全國各地都有製作這個菜式的，大同小異。以江南尤其盛行。是節日和待客的佳品
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